Ingredientes
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3 Unidades de Manzanavariedad Golden, Fuji o Granny Smith
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2 Unidades de Puerro(solo la parte blanca)
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20 gr de Aceite de oliva
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600 gr de Caldo de ave
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Sal y pimientaal gusto
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150 gr de Yogur griego natural
Indicaciones
Pasos
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1
Realizado
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Pelar y descorazonar las manzanas cortándolas en trozos regulares. Cortar los puerros en rodajas, sólo la parte blanca e introducir todo en la jarra junto con el aceite. |
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2
Realizado
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Cerrar la tapa y trocear en 15 segundos a velocidad 4. |
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3
Realizado
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Abrir la tapa. Bajar todos los ingredientes hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula. Cerrar la tapa y rehogar durante 5 minutos a 100º y velocidad 1. |
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4
Realizado
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Tras esto, abrir la tapa e incorporar el caldo de ave, junto con la sal y la pimienta, al gusto. |
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5
Realizado
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Cerrar la tapa y cocinar durante 20 minutos a 100º y velocidad 2. |
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6
Realizado
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Dejar atemperar en la jarra para triturar después durante 2 minutos, velocidad 9. |
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7
Realizado
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Al momento de servir, añadir el yogur. Cerrar la tapa y mezclar durante 1 minuto a velocidad 5. |
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8
Realizado
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Abrir la tapa y servir con unos trocitos de manzana picada. Puede tomarse templada o fría. En este último caso, introducir la vichyssoise en el frigorífico para el día siguiente, ya que fría gana mucho más en sabor y textura. |
