Name: Solomillo en salsa de dátiles
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: Solomillos: 4; Sal y pimienta; Aceite de oliva: 3 Cucharadas de; Cebollas: 2; Aceite de oliva: 40 ml de; Tomillo: 1/2 Cucharadita de; Romero: 1/2 Cucharadita de; Cúrcuma: 1/2 Cucharadita de; Ajo: 1 Cucharada de; Sal: 1 Cucharadita de; Dátiles: 30 gr de; Palo de canela: 1; Caldo concentrado de carne: 300 ml de

Ingredientes

Cambiar comensales

	4 Solomillos de cerdo, cortados a trozos regulares
	Sal y pimienta al gusto
	3 Cucharadas de Aceite de oliva
	Para la salsa:
	2 Cebollas peladas y cortadas en aros finos
	40 ml de Aceite de oliva
	1/2 Cucharadita de Tomillo
	1/2 Cucharadita de Romero
	1/2 Cucharadita de Cúrcuma
	1 Cucharada de Ajo deshidratado, en polvo
	1 Cucharadita de Sal
	30 gr de Dátiles deshidratados y deshuesados
	1 Palo de canela
	300 ml de Caldo concentrado de carne

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Menú Sofreir: tapa abierta, el tiempo que necesite.
Menú Carne: 30 minutos.

Utensilio adicional: Sartén antiadherente.

Cocina:

Española

Ingredientes

4 Solomillos
de cerdo, cortados a trozos regulares
Sal y pimienta
al gusto
3 Cucharadas de Aceite de oliva
Para la salsa:
2 Cebollas
peladas y cortadas en aros finos
40 ml de Aceite de oliva
1/2 Cucharadita de Tomillo
1/2 Cucharadita de Romero
1/2 Cucharadita de Cúrcuma
1 Cucharada de Ajo
deshidratado, en polvo
1 Cucharadita de Sal
30 gr de Dátiles
deshidratados y deshuesados
1 Palo de canela
300 ml de Caldo concentrado de carne

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Limpiar los solomillos de telillas y restos de grasa que pudieran tener. Trocear y salpimentar. Poner una sartén con un poco de aceite a fuego medio alto y dorar por ambos lados. Solo han de quedar sellados, no hechos. Seguidamente, ir colocándolos en una fuente y reservar.
2 Realizado	Para la salsa: Pelar y trocear las cebollas colocándolas en la cubeta. Agregar el aceite y programar unos minutos en Menú Sofreír, tapa abierta.
3 Realizado	Una vez que observe que la cebolla empieza a cristalizar y pochar, cancelar menú.
4 Realizado	Echar la carne reservada. Incorporar las especies: el tomillo, el romero, cúrcuma, ajo y la sal. Mezclar todo para que los ingredientes vayan quedando bien integrados. A continuación, agregar los dátiles y un palito de canela. Remover una vez más antes de cerrar la olla y programar Menú Carne durante 30 minutos.
5 Realizado	Finalizado el programa, despresurizar la olla y retirar la carne a una fuente.
6 Realizado	Verter toda la salsa en un pasapuré, retirando el palo de canela. Triturar y tamizar para que quede una salsa fina y homogénea.
7 Realizado	Volver a introducir la salsa en la cubeta y reducirla con tapa abierta el tiempo que se considere (más o menos que reduzca la mitad de la salsa).
8 Realizado	Agregar la carne, dejándola cocer en la salsa uno o dos minutos y cancelar menú.
9 Realizado	Finalmente, emplatar y servir bien caliente con unos dátiles, pueden ser rellenos de nueces o de pistachos.