Ingredientes
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Para las albóndigas:
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100 gr Queso parmesanotroceado
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70 gr Cebollapelada y troceada
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Un buen ramillete de Perejilsolo hojas
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1 Huevo
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2 Rebanadas de Pan toatsintegral o multicereales
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400 gr Carne picada mixtacerdo, ternera o pollo
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Para la salsa:
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80 gr Cebolla
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1 Lata champiñones de botebien escurridos
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60 gr Aceite oliva
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Una cucharadita de Harina
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200 gr Agua
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Una pizca de Pimienta negrarecién molida
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Y además necesitamos:
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Cebollinoo perejil picado (para espolvorear)
Indicaciones
Pasos
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1
Realizado
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Para las albóndigas:1) Colocar el queso en la jarra. Rallar 20 seg. / Vel. 8. Retirar y reservar. (Guardar un poco para el gratinado). 2) Sin lavar la jarra, introducir la cebolla, el perejil bien limpio y seco, el huevo, el pan toats y el parmesano rallado. Triturar 6 seg. / Vel. 6. 3) Añadir la carne. Mezclar 5 seg. / Vel. 4. retirar la jarra de la unidad central y terminar de mezclar con la ayuda de la espátula. Retirar la mezcla en un bol dejando reposar de 15 a 20 minutos. 4) Precalentar el horno a 180ºC. |
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2
Realizado
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Para la salsa:5) Sin lavar la jarra introducir la cebolla, los champiñones y el aceite. Trocear 6 seg. / Vel. 6.A continuación sofreír 8 min. / 120ºC / Vel. 1. 6) Mientras ir formando las albóndigas e ir colocándolas en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado. Hornear de 10 a 12 minutos. Retirar y reservar en una fuente refractaria. 7) Volver a la elaboración de la salsa y cuando finalice el sofrito, incorporar la cucharadita de harina. Rehogar 2 min. / 110ºC / Vel. 1. 8) Incorporar el agua y la pimienta. Programar 12 min. / 120ºC / Vel 2. 9) Finalizada la cocción de la salsa, verter sobre las albóndigas, espolvorear con un poco de queso rallado y gratinar 5 minutos más. 10) Servir inmediatamente con un poco de perejil picado. |
