Name: Lomo de ternera con frutos rojos
Yield: 4 a 6
Ingredients: Lomos de ternera: De 4 a 6; Sal; Pimienta; Aceite de oliva: 3 cucharadas de; Frutos rojos variados: 200 gr de; Zumo de 2 naranjas; Vinagre balsámico: 2 cucharadas de; Azúcar moreno: 50 gr de; Sal; Pimienta; Fécula de maíz: Una cucharadita de

Ingredientes

Cambiar comensales

	De 4 a 6 Lomos de ternera
	Sal al gusto
	Pimienta al gusto
	3 cucharadas de Aceite de oliva
	Para la salsa:
	200 gr de Frutos rojos variados
	Zumo de 2 naranjas apróximadamente 150 gr
	2 cucharadas de Vinagre balsámico
	50 gr de Azúcar moreno
	Sal al gusto
	Pimienta al gusto
	Una cucharadita de Fécula de maíz

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Tiempo de elaboración: 12 minutos.
Tiempo de cocinado: 10 minutos.

Accesorio: paleta removedora.
Utensilio adicional: sartén antiadherente.

Ingredientes

De 4 a 6 Lomos de ternera
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
3 cucharadas de Aceite de oliva
Para la salsa:
200 gr de Frutos rojos variados
Zumo de 2 naranjas
apróximadamente 150 gr
2 cucharadas de Vinagre balsámico
50 gr de Azúcar moreno
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
Una cucharadita de Fécula de maíz

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Limpiar el lomo de ternera de restos de grasas y telillas que pudiera tener, cortar en medallones no demasiado delgados, secar bien con papel absorbente de cocina, salpimentar y reservar.
2 Realizado	En una sartén antiadherente, calentar con un poquito de aceite y a fuego medio, encostrando la carne por ambas caras. Retirar y reservar.
3 Realizado	Para la salsa: Colocar la paleta removedora en el interior de la jarra, introducir y pesar 200 gr de frutos rojos, guardar algunos para la presentación.
4 Realizado	Añadir el zumo de naranja a la sartén donde hemos elaborado los lomos y desgrasar el fondo de sartén removiendo con una paleta de madera. Incorporar a la jarra.
5 Realizado	Agregar las dos cucharadas de vinagre balsámico, los 50 gr de azúcar moreno y salpimentar al gusto. Cerrar la tapa y programar durante 7 minutos a 90º y velocidad 1.
6 Realizado	Abrir la tapa. Añadir la maicena disuelta en un poco de agua fría, bien disuelta y sin grumos. Verter sobre la salsa, cerrar la tapa y programar 2 minutos a 90º, velocidad 1.
7 Realizado	Finalmente, emplatar la salsa en platos individuales y colocar los solomillos encima, rociándolos con un poco de salsa y adornar el plato con unos frutos rojos sobrantes y una ramita de romero.