Name: Tallarines alle vongole
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: Tallarines: 380 gr de; Almejas finas: 400 gr de; Dientes de ajo: 3 o 4; Pastilla de caldo concentrado de pescado: 1; Perejil picado: 1 Cucharada de; Aceite de oliva: 55 gr de; Tomate natural de lata: 500 gr de; Sal: 1/2 Cucharadita de; Azúcar: 1/2 Cucharadita de; Guindilla o cayena: 1; Vino blanco: 90 gr de; Tomates cherry: De 6 a 8; Agua: 1200 gr de; Sal

Elaboración: 6 minutos.
Cocinado: 32 minutos.

Accesorio: Cesto de vapor. / Cuchillas. / Paleta removedora.

Cocina:

Italiana

Ingredientes

380 gr de Tallarines
400 gr de Almejas finas
3 o 4 Dientes de ajo
pelados y troceados
1 Pastilla de caldo concentrado de pescado
1 Cucharada de Perejil picado
(solo hojas)
55 gr de Aceite de oliva
500 gr de Tomate natural de lata
(triturado o troceado)
1/2 Cucharadita de Sal
1/2 Cucharadita de Azúcar
1 Guindilla o cayena
90 gr de Vino blanco
De 6 a 8 Tomates cherry
cortados en 2 mitades
Para cocer la pasta:
1200 gr de Agua
Sal
al gusto

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Sobre la tapa, encima de un recipiente, pesar 380 gr de tallarines. Retirar y reservar. Enjuagar las almejas y dejarlas escurrir en el cesto de vapor. Reservar.
2 Realizado	Colocar las cuchillas en el interior de la jarra. Echar de 3 a 4 dientes de ajo, una pastilla de caldo concentrado de pescado y una cucharada de perejil. Introducir y pesar 55 gr de aceite de oliva. Cerrar la tapa y programar 6 segundos, velocidad 6.
3 Realizado	Abrir la tapa. Introducir y pesar 500 gr de tomate, agregar media cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar y una guindilla. Cerrar la tapa y sofreír 12 minutos a 120º, velocidad 2.
4 Realizado	Abrir la tapa, echar los tomates cherry cortados en dos mitades. Ajustar el cesto de vapor con las almejas en el interior de la jarra y rociarlas con 90 gr de buen vino blanco. Cerrar la tapa y programar 7 minutos, 120º, velocidad 2. En este tiempo las almejas ya han de estar abiertas. Asegúrese que así sea, si no, pase al siguiente paso y programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5 Realizado	Abrir la tapa. Retirar el cesto de vapor y echar las almejas en una cazuela o fuente de servir honda. Verter por encima la salsa de tomate y reservar.
6 Realizado	Sin limpiar la jarra, colocar la paleta removedora. Introducir y pesar 1200 gr de agua. Cerrar la tapa y dejar cocer en 12 minutos a 110º, velocidad 1.
7 Realizado	Finalizado el programa y con el agua ya hirviendo, volver a programar el tiempo que indique el fabricante en el paquete, a 100º, velocidad 1.
8 Realizado	Retirar el vaso medidor de la tapa e ir introduciendo, a través del bocal de la tapadera, los tallarines enteros por tandas, empujándolos suavemente hacia el interior de la jarra.
9 Realizado	Finalizada la cocción, retirar la jarra de la unidad central, extraer el accesorio de cocinado y escurrir los tallarines. Mezclar con la guarnición que tenemos reservada, espolvorear con un poco de perejil picado y servir inmediatamente.