Name: Espaguetis con champiñones a la nata
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Cebolla pelada y cortada a cuartos: 200 gr de; Zanahoria (pelada y cortada): 1; Dientes de ajo: 1 o 2; Mantequilla; Champiñones laminados cocidos en conserva, sin escurrir: 180 gr de; Nata líquida (35% de materia grasa): 200 gr de; Sal al gusto; Agua (para la cocción): 1500 gr de; Espaguetis: 350 gr de; Sal: Una cucharada de; Aceite de oliva: Un chorrito de; Fuente refractaria, cuyas dimensiones no excedan las medidas del recipiente de cocinado

Elaboración: 10 minutos.
Cocinado: 29 minutos.

Accesorio: Cuchilla / Paleta removedora / Espátula / Cestillo de vapor hondo.

Cocina:

Italiana

Ingredientes

Para la salsa:
200 gr de Cebolla pelada y cortada a cuartos
1 Zanahoria (pelada y cortada)
en rodajas
1 o 2 Dientes de ajo
Mantequilla
cortada en cubitos
180 gr de Champiñones laminados cocidos en conserva, sin escurrir
200 gr de Nata líquida (35% de materia grasa)
Sal al gusto
Para la pasta:
1500 gr de Agua (para la cocción)
350 gr de Espaguetis
Una cucharada de Sal
Un chorrito de Aceite de oliva
Utensilio adicional:
Fuente refractaria, cuyas dimensiones no excedan las medidas del recipiente de cocinado

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Para la salsa: Colocar las cuchillas en el interior de la jarra. Introducir y pesar 200 gr de cebolla junto con una zanahoria y 1 ó 2 dientes de ajo.
2 Realizado	Cerrar la tapa y trocear durante 5 segundos a velocidad 6.
3 Realizado	Abrir la tapa. Retirar las cuchillas y sustituir por la paleta removedora. Bajar los ingredientes hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula y agregar los 40 gr de mantequilla.
4 Realizado	Cerrar la tapa y rehogar en 4 minutos a 120º y velocidad 1.
5 Realizado	Abrir la tapa. Incorporar los 180 gr de champiñones con su jugo y los 200 gr de nata. Sazonar al gusto, cerrar la tapa y programar durante 6 minutos a 120º y velocidad 1.
6 Realizado	Abrir la tapa. Retirar la jarra y verter el contenido en una fuente refractaria. Reservar.
7 Realizado	Para cocer la pasta: Colocar el cestillo de vapor hondo sobre la jarra y hacer el pesaje de la pasta (350 gr). Retirar y reservar.
8 Realizado	Con la paleta removedora puesta, llenar de agua la jarra usando como guía las muescas inscritas en ella, y echar 1500 gr de agua.
9 Realizado	Cerrar la tapa y programar durante 12 minutos a 100º y velocidad 1.
10 Realizado	Finalizado el programa y con el agua en su punto de cocción, echar la sal y un chorreón de aceite.
11 Realizado	A continuación, programar el tiempo que indique el paquete de pasta, normalmente entre 7 y 10 minutos, según características del producto.
12 Realizado	Con la máquina en marcha, ir introduciendo los espaguetis a través del bocal de la tapadera.
13 Realizado	Al ser pasta larga, bajarán solos hacia el fondo a medida que se ablanden en el agua caliente. Solo hay que sujetarlos y ejercer sobre ellos una leve presión.
14 Realizado	Finalizado el programa, comprobar el punto de cocción de la pasta. Si se quiere al dente, estará en su punto. Si se prefiere más tierna, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
15 Realizado	Escurrir la pasta en el cestillo de vapor hondo y verter sobre la salsa mezclando bien todos los ingredientes.
16 Realizado	Precalentar el horno a 180º en posición grill y hornear unos minutos hasta que alcance un ligero color dorado por la superficie.
17 Realizado	Finalmente, servir bien caliente.
18 Realizado	Notas del Chef: Introducir la pasta en el horno es opcional. Si se decide hacerlo, se puede espolvorear un poco de queso rallado. Si, por el contrario, se quiere prescindir del horno y servirla tal cual, resulta deliciosa con su salsa. Si se observa que la salsa tiene mucha consistencia, se puede añadir un poco de caldo de verdura.