Atún braseado en salsa Blue Cheese

Se puede sustituir la mayonesa por yogur griego. Si no se dispone de buttermilk, puede elaborarse utilizando una taza de leche a la que se incorpora una cucharada de limón. Mezclarlo bien y dejar reposar de 10 a 15 minutos. Al momento de incorporarlo, mezclar de nuevo e incorporar junto al resto de los ingredientes.

Colocar los solomillos de atún sobre el molde de papel sulfurizado, previamente salpimentado por las dos caras. Rociar con aceite en spray e introducirlo en el recipiente de cocinado.

Seleccionar Función Pescado y programar 10 minutos a 180º. Es importante vigilar el horneado. El tiempo irá en función a la madurez y grosor del pescado.

Una vez finalizado, retirar el recipiente de cocinado y dejar reposar en su interior para que conserve el calor.

En un bol, mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir que queden bien integrados.

Colocar la salsa en la base del plato, colocar encima los lomos de atún y espolvorear con perejil picado.

Puede acompañarse con cualquier verdura braseada. En esta elaboración, hemos optado por elaborar unos snacks de calabacín, una receta que ya preparamos anteriormente y puede encontrarse en nuestra web: https://cocinalh.es/recipe/snack-saludable-de-calabacin