Ingredientes
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1 Costillar de cerdoaprox 1 kilo o 1 kilo y ½
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Para el adobo:
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2 cucharaditas de Orégano
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½ cucharadita de Tomillo
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1 cucharada de Pimentón dulce de la vera
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2 cucharadas de Vino blanco
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5 cucharadas de Aceite de oliva
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Para los pimientos caramelizados:
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1 Pimiento rojo carnoso de asaraprox 200 gr
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100 gr de Azúcar blanquilla
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50 ml de Vinagre de manzana
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30 ml de Agua
Indicaciones
Pasos
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1
Realizado
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Cortar el costillar e ir colocándolo en una fuente honda. |
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2
Realizado
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Para el adobo:En un cuenco, ir agregando todos los ingredientes por el orden que establece la receta, remover bien y embadurnar el costillar con esta mezcla dejándolo macerar de 4 a 6 horas en el frigorífico, tapado con film transparente. |
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3
Realizado
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Precalentar la freidora de aire a 180º durante 5 minutos. |
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4
Realizado
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Introducir las costillas sin ser solapadas para que se horneen de manera uniforme. |
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5
Realizado
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Seleccionar la Función Carne y programar 25 minutos a 180º. |
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6
Realizado
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Pasada la mitad del tiempo, abrir el recipiente de cocinado para ver el estado del horneado y darle la vuelta. |
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7
Realizado
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Mientras, ir elaborando la salsa de pimientos. En una sartén antiadherente, echar el pimiento cortado a tiras no demasiado delgadas. Incorporar los demás ingredientes y hacerlos a fuego medio, sin dejar de remover cada poco tiempo para evitar que se pegue. Si es necesario, añadir un poco más de agua, pero este paso no será necesario si se elabora a fuego lento durante 15 o 20 minutos. En este tiempo ya se habrá formado un almíbar consistente. El pimiento estará tierno y tendrá un rojo intenso y brillante. |
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8
Realizado
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A continuación, retirar y reservar. |
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9
Realizado
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Por último, servir las costillas acompañada con los pimientos caramelizados y rociarlos en su propio jugo. |
