Name: Melanzane alla parmigiano (Berenjenas a la parmesana)
Ingredients: Berenjena: 1; Salsa de tomate casera; Mozzarella; Queso parmesano; Sal gruesa; Aceite de oliva; Hojas de albahaca: De 6 a 7; Molde de papel sulfurizado especial freidoras de aire

Ingredientes

1 Berenjena
cortada en rodajas
Salsa de tomate casera
al gusto
Mozzarella
rallado
Queso parmesano
rallado
Sal gruesa
Aceite de oliva
en spray
De 6 a 7 Hojas de albahaca
fresca
Utensilio adicional:
Molde de papel sulfurizado especial freidoras de aire

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Nota: Las berenjenas a la parmesana son como una lasaña hecha de berenjenas. Sus ingredientes principales son la berenjena, el queso, la salsa de tomate y la albahaca, aportando ese frescor y sabor peculiar y tan característicos en las recetas italianas. Según la zona de Italia donde se elabora esta exquisita receta, puede variar el tipo de queso empleado. Suele llevar la mozzarella, aunque en las regiones de Sicilia y Apulia suele llevar el queso de oveja rallado como el parmesano o el pecorino rallado, proporcionándole a la receta un sabor más intenso.
2 Realizado	Sin pelar, corta la berenjena en rodajas no demasiado delgadas. Sazonar y reservar. Nota: Seleccionar berenjenas pequeñas y tiernas, ya que las grandes son más duras y tienden a tener pepitas en su interior.
3 Realizado	Ir colocando las rodajas de berenjena a lo largo sobre el papel sulfurizado, solapando levemente una con otra para que queden entrelazadas.
4 Realizado	Colocar encima los quesos seleccionados y cubrir con un par de cucharadas de salsa de tomate. Repetir de esta manera dos tandas más, finalizando con la salsa de tomate por toda la superficie.
5 Realizado	Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal gruesa.
6 Realizado	Introducir en el recipiente de cocinado, seleccionar Función Verdura y programar 15 minutos a 180º.
7 Realizado	Extraer el recipiente de cocinado y observar el nivel de horneado. Pinchar con una brocheta de madera y comprobar que las berenjenas estén tiernas. El tiempo irá en función a el grosor de las rodajas y la madurez del producto.
8 Realizado	Una vez estén tiernas, retirar, emplatar y servir.
9 Realizado	Consejos del Chef: Si se quiere acelerar un poco el proceso de horneado, antes de iniciar esta receta se puede hervir o pochar en un poquito de aceite las berenjenas para que se pongan levemente más tiernas. Si se colocan ya previamente hervidas unos minutos o asadas, el tiempo de horneado disminuirá considerablemente.