Name: Codillo en salsa
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Codillo de cerdo: 2; Sal y pimienta; Manteca de cerdo: 1 cucharada; Cebolla (pelada y troceada): 3; Dientes de ajo: 3; Zanahoria (pelada y cortada): 3; Tomillo fresco: 1 pizca; Romero fresco: 1 pizca; Aceite de oliva: 70 ml; Vino blanco: 100 ml; Sal y pimienta

Ingredientes

Cambiar comensales

	2 Codillo de cerdo medianos (aproximadamente 600-700 g cada uno)
	Sal y pimienta al gusto
	1 cucharada Manteca de cerdo
	Para la salsa
	3 Cebolla (pelada y troceada)
	3 Dientes de ajo pelados y troceados
	3 Zanahoria (pelada y cortada) cortadas en rodajas gruesas
	1 pizca Tomillo fresco
	1 pizca Romero fresco
	70 ml Aceite de oliva
	100 ml Vino blanco
	Sal y pimienta al gusto

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Elaboración: Menú Sofreír, con tapa abierta, el tiempo que necesite / Menú Carne: 35 minutos.

Guarnición: Tacos de patatas fritas o asadas.

Accesorio adicional: Sartén antiadherente.

Cocina:

Española

Ingredientes

2 Codillo de cerdo
medianos (aproximadamente 600-700 g cada uno)
Sal y pimienta
al gusto
1 cucharada Manteca de cerdo
Para la salsa
3 Cebolla (pelada y troceada)
3 Dientes de ajo
pelados y troceados
3 Zanahoria (pelada y cortada)
cortadas en rodajas gruesas
1 pizca Tomillo fresco
1 pizca Romero fresco
70 ml Aceite de oliva
100 ml Vino blanco
Sal y pimienta
al gusto

Indicaciones

Pasos

Realizado

Limpiar los codillos de telillas y restos de grasa. Después salpimentar y embardunar con manteca de cerdo.

A fuego medio alto, pasar los codillos por sartén antiadherente y encostrar por todos sus lados. Retirar y reservar cuando estén dorados.

Realizado

Para la salsa

Poner en el interior de la cubeta las cebollas, los dientes de ajo y las zanahorias. Condimentar con el tomillo fresco y el romero. Regar todas las verduras con el aceite y seleccionar Menú Sofreír con la tapa abierta. Rehogar las verduras durante unos minutos y cancelar el menú.

Colocar los codillos sobre el lecho de verdura. Incorporar el vino y salpimentar. Cerrar la tapa y programar el Menú Carne durante 35 minutos con la presión establecida.

Finalizado el cocinado, dejar despresurizar la olla.

Durante este proceso, el guiso reposará y se unificarán todos los sabores.

Por último, abrir la tapa y comprobar que toda la carne se ha contraído del hueso y está tierna. Trinchar y servir en varios trozos, acompañado de unas patatas fritas o asadas.