Name: Quesillo con nata
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Huevos frescos: 3; Leche condensada: Una lata pequeña; nata líquida para montar (35% M.G.): 250 ml; Ralladura de limón: 1; Canela molida: Medía cucharadita; Caramelo líquido

Ingredientes

Cambiar comensales

	3 Huevos frescos
	Una lata pequeña Leche condensada hasta cubrir los ingredientes
	250 ml nata líquida para montar (35% M.G.)
	1 Ralladura de limón
	Medía cucharadita Canela molida
	Caramelo líquido para embadurnar el molde

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Elaboración: Menú Vapor + presión 5 durante 35 minutos

Utensilio adicional: Molde de flanera con tapa o recipiente de cristal bien cubierto con papel de aluminio

Cocina:

Española

Ingredientes

3 Huevos frescos
Una lata pequeña Leche condensada
hasta cubrir los ingredientes
250 ml nata líquida para montar (35% M.G.)
1 Ralladura de limón
Medía cucharadita Canela molida
Caramelo líquido
para embadurnar el molde

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Separar las yemas de las claras. En un bol hondo, batir las claras con una pizca de sal hasta que doblen su volumen. Incorporar de una en una las yemas sin dejar de batir, pero con movimientos envolventes.
2 Realizado	A continuación, añadir la leche condensada, la nata, la ralladura de limón y la canela molida hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Caramelizar el molde o moldes seleccionados. Recordatorio: deben tener cierre con tapadera hermética y su tamaño debe ser inferior a la capacidad de la cubeta. Verter la mezcla en cada uno de los moldes. Seguidamente, incorporar el agua en la cubeta e introducir el molde. Comprobar que el nivel de agua no exceda nunca más de la mitad del recipiente seleccionado.
3 Realizado	Por último, cerrar la tapa y programar Menú Vapor + durante 35 minutos, presión 5. Notas del chef: El tiempo para la elaboración de este postre irá en función del molde seleccionado, sus características y su capacidad.