Ingredientes
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Para los cárnicos:
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Un cuarto trasero de pollo
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Una pechuga de gallina
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Un hueso de caña de jamón
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Un hueso salado de espinazo o costillar
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Un hueso blanco de caña
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1 Rama de apio
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2 Zanahorias
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1 Puerro
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1 Nabo
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Aguahasta cubrir los ingredientes 2 dedos por el nivel de los mismos
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Para elaborar la sopa:
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Fideos finos cabello de ángel
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2 Huevos cocidos
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Salal gusto
Indicaciones
Pasos
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1
Realizado
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En primer lugar, limpiar la carne de restos de grasas y telillas que puedan tener, enjuagar e introducir en la cubeta junto con las verduras limpias y troceadas. Echar el agua hasta cubrir los ingredientes y programar la olla 45 minutos. |
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2
Realizado
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Una vez finalizada la cocción, dejar despresurizar la olla. Abrir y filtrar el caldo reservándolo en la cubeta, picar la carne junto con las verduras y los huevos duros y agregarlos al caldo. |
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3
Realizado
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Echar los fideos y, con tapa abierta, dejarlos hervir unos minutos hasta que estén tiernos. |
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4
Realizado
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Por último, servir la sopa bien caliente, en platos o cuencos individuales. |
