Name: Bocadillo de calamares con alioli
Cuisine: Española
Ingredients: Calamares: 400 gr de; Harina: 100 gr de; Huevo batido: 1; Sal; Aceite de oliva; 4 bollitos o 2 baguetinas de pan; Huevo: 1; Diente de ajo grande: 1; Aceite de oliva suave: 1 Vaso de; Sal; Limón: Unas gotitas de

Cocina:

Española

Ingredientes

400 gr de Calamares
frescos, cortados en anillas gruesas
100 gr de Harina
especial rebozados
1 Huevo batido
Sal
al gusto
Aceite de oliva
para pulverizar
4 bollitos o 2 baguetinas de pan
Para la salsa alioli:
1 Huevo
a temperatura ambiente
1 Diente de ajo grande
1 Vaso de Aceite de oliva suave
Sal
al gusto
Unas gotitas de Limón

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Limpiar y cortar los calamares en anillas gruesas, secándolas y quitándoles el exceso de humedad con papel absorbente de cocina. Sazonar.
2 Realizado	Rebozar en harina, pasar por el huevo batido, escurrir bien el sobrante y volver a rebozar por harina, colocándolos sobre una fuente plana y dejándolos reposar 30 minutos en el frigorífico.
3 Realizado	Engrasar con un poco de aceite la rejilla del recipiente de cocinado e ir distribuyendo las anillas de calamar ya empanadas. Es importante no superponer las anillas.
4 Realizado	Pulverizar con un poco de aceite y programar Menú Pescado durante 13 minutos a 200º. Nota del chef: Vigile el proceso de cocinado ya que el tiempo puede variar según la madurez, corte y grosor del producto.
5 Realizado	Para la salsa alioli: Echar el ajo pelado y troceado en la batidora. Incorporar el huevo (recuerde que tiene que estar a temperatura ambiente ya que es probable que se le corte si los ingredientes están a distintas temperaturas), añadir un chorrito de aceite, sal y unas gotitas de limón.
6 Realizado	Batir unos segundos sin mover la batidora del fondo del vaso hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
7 Realizado	A continuación, ir incorporando el resto de aceite en forma de hilo, subiendo la batidora poco a poco hasta que la salsa haya emulsionado.
8 Realizado	Una vez terminada, puede añadirle unas hojitas de perejil finamente picadas.
9 Realizado	Abrir el pan en forma transversal. Ir repartiendo los calamares en su interior, y aderezar generosamente con la salsa alioli.
10 Realizado	Servir bien caliente acompañado de una ensalada.