Ingredientes
-
1 Lámina de hojaldre refrigerada
-
Queso de untar
-
1 Rulo de queso de cabra
-
Higos frescos de temporada
-
1 Huevopara pincelar
-
Azúcar glaspara espolvorear
-
Utensilio adicional:
-
Cortapasta circular
-
1 Lámina de papel sulfurizado o molde especial freidora de aire
Indicaciones
Pasos
|
1
Realizado
|
Antes de usar la masa de hojaldre, sacarla del frigorífico 15 minutos antes para que atempere y poderla manipular mejor. |
|
2
Realizado
|
Extender la masa de hojaldre sobre una superficie plana de trabajo. Fraccionar el papel sulfurizado en cuadrados individuales, cuyas dimensiones sean igual o un poco superior al pastelito que se va a elaborar. Reservar. |
|
3
Realizado
|
Con ayuda de un cortapasta, hacer los círculos. Nota: Si no dispone de un cortapasta, se puede utilizar también el reverso de un vaso. La medida del molde determinará el tamaño que se quiere dar a los pastelitos. |
|
4
Realizado
|
Precalentar la freidora unos minutos antes a 180º. |
|
5
Realizado
|
Primero, ir untando el queso, colocar una rodaja de higo y culminar con una rodaja de queso de cabra. Notas del Chef: Para cerrar el pastelito podemos optar por dos formas diferentes. Si ha cortado la masa en un molde grande, puede cerrarlo en forma de saco uniendo todos los extremos hacia el centro o, una vez rellenas todas las partes, colocar encima un segundo molde cubriendo todo el relleno y sellarlo todo alrededor con los dedos humedecidos en un poco de agua. |
|
6
Realizado
|
Una vez cubierto el relleno, pinchar la masa con un palillo y pincelar con huevo batido. |
|
7
Realizado
|
Ir colocando cada pastelito en los cuadrantes recortados e ir introduciéndolos en el recipiente de cocinado previamente precalentado. Hacerlo por tandas. |
|
8
Realizado
|
A continuación, seleccionar Función Tarta durante 8 minutos a 180º. Ir vigilando el horneado ya que el tiempo dependerá del tamaño y grosor que se le haya dado a los pastelitos. |
|
9
Realizado
|
Una vez empiecen a dorarse, retirar, espolvorear con azúcar glas, dejar atemperar y servir. Templados o fríos están deliciosos. |
