Name: Tortillitas de carne (comida de aprovechamiento)
Yield: 4
Ingredients: Carne cocida del puchero: De 300 a 350 gr de; Dientes de ajo: 2 o 3; Unas ramitas de perejil; Sal al gusto; Huevo: 1; Leche: 50 gr de; Levadura en polvo: ½ Cucharada de; Harina: 2 cucharadas colmadas de; Sartén antiadherente honda; Abundante aceite para freír

Elaboración: 4 minutos.
Cocinado: 18 minutos.

Accesorio: Cuchillas.

Ingredientes

De 300 a 350 gr de Carne cocida del puchero
(pollo, ternera, cerdo...)
2 o 3 Dientes de ajo
pelados y troceados
Unas ramitas de perejil
solo hojas
Sal al gusto
1 Huevo
50 gr de Leche
½ Cucharada de Levadura en polvo
2 cucharadas colmadas de Harina
Utensilio adicional:
Sartén antiadherente honda
Abundante aceite para freír

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Nota del Chef: Esta es otra forma de elaborar la carne sobrante del cocido, sustituyendo a las croquetas. Son mucho menos calóricas, ya que en su elaboración no llevan apenas harina, y están deliciosas.
2 Realizado	Elaboración Desmenuzar la carne sobrante del cocido retirándole los huesos, pieles y tendones que pudieran tener. Reservar en un cuenco.
3 Realizado	Colocar las cuchillas en el interior de la jarra. Echar los 350 gr de carne, 2 o 3 dientes de ajo, el perejil y un poquito de sal.
4 Realizado	Cerrar la tapa y picar durante 5 segundos a velocidad 5.
5 Realizado	Abrir la tapa. Retirar a un cuenco y reservar.
6 Realizado	Sin lavar la jarra, volver a ensamblar en la unidad central. Echar un huevo, introducir y pesar 50 gr de leche, media cucharada de levadura en polvo y 2 cucharadas de harina.
7 Realizado	Sazonar al gusto, cerrar la tapa y mezclar durante 10 segundos a velocidad 6.
8 Realizado	Abrir la tapa y verter la mezcla obtenida sobre la carne picada, removiendo bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Nota: Si se observa que no queda lo suficientemente consistente, incorporar un poco más de harina, pero no la dejarla demasiado densa, la mezcla tiene que estar fluida, de lo contrario quedarán duras.
9 Realizado	Dejar reposar la masa de 35 a 45 minutos.
10 Realizado	Para freír las tortillitas: En una sartén, echar una cantidad de aceite considerable, ya que, al freírlas, tienden a subir hacia arriba y doblan un poco su volumen. Calentar el aceite a fuego medio-alto, pero no dejar que humee.
11 Realizado	Con una cuchara, ir cogiendo la masa y friéndolas por las dos caras. Ir haciéndolo por tandas y colocándolas en una fuente sobre papel absorbente de cocina.
12 Realizado	Finalmente, servir bien calientes.