Ingredientes
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1 Pechuga de pavo(500 a 600 gr aprox) limpia de piel y grasas, cortada a tacos regulares
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1 cucharadita de Ajo en polvo deshidratado
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Especias al gusto(Cúrcuma, pimentón o una cucharadita de especies surtidas)
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6 o 7 Salchichas frescas de cerdo o pollo
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3 cucharadas de Aceite de oliva
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1/2 cucharadita de Cúrcuma o pimentón
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Agua (para la cocción)(1500 gr aprox)
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Utensilio adicional:
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Film transparente de cocinapara el envoltorio
Indicaciones
Pasos
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1
Realizado
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Colocar las cuchillas en el interior de la jarra. Introducir y pesar los 500 gr de pavo troceado de manera uniforme. |
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2
Realizado
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Incorporar el ajo en polvo, 3 ó 4 bolitas de pimienta negra, 1 cucharadita de sal y seleccionar las especies, no sobrepasando una cuchara en su totalidad. |
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3
Realizado
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Sazonar al gusto, cerrar la tapa y programar 15 segundos a velocidad 11. |
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4
Realizado
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Retirar la jarra de la unidad central. Extraer el accesorio de elaboración y dejar reposar la carne unos minutos en el interior de la jarra, para una completa maceración. Reservar. |
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5
Realizado
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Extender sobre una superficie plana de trabajo el film transparente. |
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6
Realizado
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En un bol pequeño, mezclar las 3 cucharadas de aceite con un poco de cúrcuma o pimentón y con la ayuda de una brocha de silicona embadurnar la cara exterior del film transparente. |
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7
Realizado
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Colocar la carne sobre el film transparente y extender por toda la superficie formando un rectángulo. Colocar las salchichas en el centro. |
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8
Realizado
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Con la ayuda del film transparente, ir cerrando, cubriendo las salchichas y dando forma al rulo de carne hasta que nos quede bien compacto. Atar los extremos con unas gomas elásticas o unas tiras hechas del propio film transparente. Reservar. |
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9
Realizado
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Enjuagar y secar la jarra. Introducir y pesar los 1500 gr de agua y ensamblar sobre la jarra el cestillo de vapor hondo. Colocar el rulo de carne en su interior. |
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10
Realizado
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Cerrar con su tapa de cristal y seleccionar en programas automáticos Programa Vapor programando 12 minutos a velocidad 1, nivel alto (🔥 🔥 🔥). |
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11
Realizado
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Finalizada la cocción, dejar atemperar el rulo en el interior y una vez que esté frío extraer el film transparente. |
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12
Realizado
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Por último, dejar un rato a temperatura ambiente para reducir el exceso de humedad. Una vez hecho esto, se puede cortar en lonchas y envasarlo al vacío o envolverlo en papel de aluminio para su posterior utilización. |
