Name: Tostadas de verduras asadas con anchoas
Ingredients: Berenjena: 1; Pimiento rojo carnoso de asar: 1; Cebolla: 1; Tomate rojo: 1; Un chorreón de aceite de oliva; Sal al gusto; Rebanadas de pan: De 4 a 6; Anchoas en conserva; Aceitunas negras; Aceite de oliva; Orégano seco de bote; Lámina de papel sulfurizado o especial freidora de aire

Ingredientes

	1 Berenjena con piel, cortada en sentido longitudinal
	1 Pimiento rojo carnoso de asar despendulado, despipado y cortado en dos mitades
	1 Cebolla pequeña, cortada a cuartos
	1 Tomate rojo bien maduro, cortado en rodajas gruesas
	Un chorreón de aceite de oliva
	Sal al gusto
	Para aderezar y acompañar:
	De 4 a 6 Rebanadas de pan
	Anchoas en conserva
	Aceitunas negras
	Aceite de oliva
	Orégano seco de bote
	Utensilio adicional:
	Lámina de papel sulfurizado o especial freidora de aire

Guardar esta receta

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ingredientes

1 Berenjena
con piel, cortada en sentido longitudinal
1 Pimiento rojo carnoso de asar
despendulado, despipado y cortado en dos mitades
1 Cebolla
pequeña, cortada a cuartos
1 Tomate rojo
bien maduro, cortado en rodajas gruesas
Un chorreón de aceite de oliva
Sal al gusto
Para aderezar y acompañar:
De 4 a 6 Rebanadas de pan
Anchoas en conserva
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Orégano seco de bote
Utensilio adicional:
Lámina de papel sulfurizado o especial freidora de aire

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Sobre una lámina de papel sulfurizado o molde especial freidora de aire, ir colocando todas las verduras.
2 Realizado	Rociarla con un buen chorreón de aceite y sazonar al gusto. Seleccionar Función Verduras y programar 18 minutos a 190º. Ir vigilando el horneado. El tiempo irá en función al tamaño y grosor que de las verduras. Zarandearla de vez en cuando para que el horneado se haga de manera uniforme.
3 Realizado	Finalizado el asado, sacar las verduras. Taparlas con una lámina de papel de aluminio y dejarlas sudar hasta que atemperen. Así será más fácil a la hora de retirarles la piel.
4 Realizado	Una vez peladas y troceadas, colocarlas en un bol. Echar una cucharadita de orégano y aderezar generosamente con aceite de oliva. Rectificar en sal si se cree necesario y reservar en un cuenco.
5 Realizado	Para montar las tostadas: Cortar el pan en rebanadas no demasiado delgadas y tostar por ambas caras colocándolas en una fuente de servir. Untarlas con la fritada de verdura y acompañarlas con unos filetes de anchoa y aceitunas negras.
6 Realizado	Nota del Chef: Servirlas sobre la marcha. De lo contrario, el pan se empapa y deja de estar crujiente, perdiendo así la textura deseada en esta exquisita y sana receta.