Ingredientes
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1 Kg. Sepia(chocos), frescos y limpios
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1 Ramillete de Perejil picado
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4 Dientes de Ajo
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½ Cebolla
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1 Huevobatido + Una yema
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Sal/Pimientaal gusto
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Pan ralladoel que necesite
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Para la salsa:
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40 ml. Aceite oliva
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½ Cebollapelada y troceada
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4 Dientes de Ajopelados y troceados
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Un Vaso de Vino blanco
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2 Pimiento rojode piquillo (finamente picado)
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1 Hoja de Laurel
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½ Cucharadita de Azafrán
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Sal
Indicaciones
Pasos
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1
Realizado
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1) Limpiamos y secamos muy bien el choco, picándolo junto con la cebolla, el ajo y el perejil. (Se puede picar muy menudito con cuchillo o pasar todos los ingredientes juntos por una picadora de carne, en algunas pescaderías pueden hacerlo). 2) Mezclamos bien todos los ingredientes e incorporamos el huevo, ligueramente batido junto con la yema (la clara restante, se bate y se reserva). Sazonamos y vamos agregando el pan rallado, hasta obtener una masa suficientemente compacta y evitar que se abran al momento de cocinarlas. 3) Colocamos el papel sulfurizado (ligeramente engrasado) en la sartén de nuestra Giro Chef Diet. 4) Vamos formando bolitas de un mismo tamaño, las rebozamos en la clara de huevo y luego se pasan por harina, colocándolas sobre al papel sulfurizado. Cerramos la tapa y programamos 10 Minutos - Nivel 2. |
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2
Realizado
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Para la salsa:5) En una sartén, con un poco de aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo. Una vez pochado, incorporamos el vino, los pimientos de piquillo, el laurel, el azafrán y la sal. Dejamos sofreír unos minutos y vamos incorporando las albóndigas al sofrito. Damos un hervor de 2 o 3 minutos. Retiramos y servimos. |
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3
Realizado
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Nota:El tiempo de horneado, dependerá del grosor que dé a los calabacines y el pollo, vigile y controle en todo momento el proceso de horneado. |
