Costilla de cerdo ibérico glaseadas a la miel

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Costilla de cerdo ibérico glaseadas a la miel

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Ingredientes

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1 Costillar de cerdo (aproximadamente de 1,5 KG., cortado en trozos regulares)
Para la marinada
10 ml. Aceite de oliva virgen extra
3 Cucharadas Miel
1 Cucharada Mostaza
1 Cucharada Salsa de soja
Chorreón de zumo de limón
Unas ramitas Romero o tomillo fresco
Sal / Pimienta negra en semilla (al gusto)

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Ingredientes

  • Para la marinada

Indicaciones

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Pasos

1
Realizado

Limpiar las costillas de exceso de grasa (pero sin quitarle demasiado) y posibles telillas que pueda tener. Cortar el costillar en trozos regulares dándole el grosor que usted desee.

2
Realizado

Para la marinada

En un bol mezclar (10 ml.) de aceite de oliva, (3) cucharadas de miel, (1) cucharada de mostaza, (1) cucharada de salsa de soja, (1) ramita de romero o tomillo deshojada, el chorreón de limón y salpimentar. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Pincelar por ambas caras las costillas y envolver en film transparente dejándolas reposar de 30 a 40 minutos. Reserve parte de la marinada.

3
Realizado

Introducir el recipiente de cocinado en la freidora de aire, seleccionar Función precalentamiento / 5 minutos / 180ºC.

Finalizada la fase de precalentamiento una vez alcanzada la temperatura, introducir las costillas y programar Carne / 25 minutos / 180ºC.

Abrir y comprobar el estado de cocinado siempre que lo crea necesario, pues el tiempo va a depender del tamaño y el grosor de la carne, si no es el punto deseado, volver a programar unos minutos más a 180ºC.

5 minutos antes de finalizar la función, voltear las costillas y embadurnarlas con el resto de la marinada. Volver a programar 5 minutos a 180ºC.

4
Realizado

Servir solas o acompañadas por puré de patatas, arroz cocido o introducir junto con las costillas unas patatas marinadas (usando el panel divisor) con la misma salsa y braseadas junto a ellas.

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