Ingredientes
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300 g Langostinos
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1 paquete de Fetuchini
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400 ml de Agua
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1 sobre de Sopa de cebolla
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Cucharada de Soja
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2 cucharadas de Salsa de tomate concentrado
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Perejilpicado al gusto
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Salal gusto
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Zumo de 1 Lima
Indicaciones
Pasos
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1
Realizado
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Poner a hervir la pasta con abundante agua en una cacerola amplia. Tener especial cuidado en que los fetuchinis no se abran ni queden demasiado tiernos. Incorporar un poquito de sal y retirar a una fuente. |
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2
Realizado
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Retirar 400 ml del agua del hervor de la pasta y echar en la cubeta. Programar “Menú Sofreír” el tiempo que necesite, con tapa abierta. |
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3
Realizado
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Esperar a que hierva e introducir los langostinos. En el segundo hervor, retirarlos y dejar enfriar, pelándolos y cortándolos en varios trozos. No deshacerse del agua de la cocción. Filtrarla y volver a echar en la cubeta, programando de nuevo “Menú Sofreír” el tiempo que vaya a necesitar, con la tapa abierta. |
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4
Realizado
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Una vez que hierva el caldo en la cubeta, agregarle el sobre de sopa de cebolla. Notas del chef: Puede que no todas las grandes superficies dispongan de este ingrediente. Si es el caso, sustituir por medio sobre de crema de champiñones o crema de espárragos. |
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5
Realizado
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Incorporar la soja y el tomate concentrado, remover de manera constante hasta que la salsa empiece a tomar consistencia. Rectificar en sal si se estima necesario o, incorporar más agua de la cocción si la salsa estuviese poniéndose muy espesa, debe quedar fluida. |
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6
Realizado
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Introducir los fetuchinis en la salsa y agregar los langostinos y el perejil picado. Dejar reposar unos minutos y cancelar menú. |
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7
Realizado
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Por último, servir con perejil fresco, rociar con el jugo de una lima y, como broche final, servir con un langostino de adorno por cada comensal. |
