Name: Lasaña de carne
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Carne picada de vacuno o mixta: 400 gr.; Aceite oliva: 50 gr.; Cebolla: 100 gr.; Apio: 50 gr.; Zanahoria: 100 gr.; Ajo: 1 Diente de; Tomate triturado: 400 gr.; Sal; Pimienta negra; Orégano: Una cucharadita de; Foie: 100 gr.; Aceite oliva: Dos cucharadas de; Mantequilla: 50 gr.; Harina: 110 gr.; Leche entera: 800 gr.; Nuez moscada; Sal; Pimienta; Placas de lasaña; Queso de fundir

Ingredientes

Cambiar comensales

	400 gr. Carne picada de vacuno o mixta ½ de cerdo, ½ de vacuno
	Para la salsa:
	50 gr. Aceite oliva
	100 gr. Cebolla pelada y troceada
	50 gr. Apio troceado y limpio de hebras
	100 gr. Zanahoria pelada y troceada
	1 Diente de Ajo pelado y troceado
	400 gr. Tomate triturado natural de lata
	Sal al gusto
	Pimienta negra al gusto
	Una cucharadita de Orégano seco de bote
	100 gr. Foie en lata
	Para la bechamel:
	Dos cucharadas de Aceite oliva
	50 gr. Mantequilla
	110 gr. Harina
	800 gr. Leche entera
	Nuez moscada al gusto
	Sal al gusto
	Pimienta al gusto
	Y además necesitamos…
	Placas de lasaña
	Queso de fundir rallado, para gratinar

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135 Cal. / por cada 100 gr.

Elaboración: 24 min. / 22 seg.
Horneado: 12 – 15 min.

Accesorio necesario:
- Protector de cuchillas
- aspas giratorias

Utensilio adicional:
- Fuente refractaria (para hornear)
- Aceite o mantequilla (para engrasar)

Cocina:

Española

Ingredientes

400 gr. Carne picada de vacuno o mixta
½ de cerdo, ½ de vacuno
Para la salsa:
50 gr. Aceite oliva
100 gr. Cebolla
pelada y troceada
50 gr. Apio
troceado y limpio de hebras
100 gr. Zanahoria
pelada y troceada
1 Diente de Ajo
pelado y troceado
400 gr. Tomate triturado
natural de lata
Sal
al gusto
Pimienta negra
al gusto
Una cucharadita de Orégano
seco de bote
100 gr. Foie
en lata
Para la bechamel:
Dos cucharadas de Aceite oliva
50 gr. Mantequilla
110 gr. Harina
800 gr. Leche entera
Nuez moscada
al gusto
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
Y además necesitamos…
Placas de lasaña
Queso de fundir
rallado, para gratinar

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	1) Mezclamos la carne en un bol. Reservamos.
2 Realizado	Para la salsa: 2) Ponemos el aceite en la jarra de nuestra Mastermix junto con la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo y el tomate. Picamos 15 seg. / Vel. 5. 3) Bajamos todos los restos de ingredientes adheridos a la pared de la jarra con la ayuda de la espátula y programamos 8 min. / 100ºC / Vel. 1. 4) Colocamos el protector de cuchillas y ajustamos las aspas giratorias. 5) Añadimos la carne picada (desmigándola con las manos alrededor de las cuchillas), incorporamos la sal, la pimienta, el orégano y el foie. Rehogamos 7 min. / 100ºC / Vel. 1. Si observa que está algo líquida, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Reservamos.
3 Realizado	Para el bechamel: 6) Lavamos y secamos la jarra. Ponemos el aceite y la mantequilla. Programamos 1 min. / 40ºC / Vel. 2. 7) Incorporamos la harina (que nos caiga alrededor de las cuchillas). Tostamos 1 min. / 90ºC / Vel. 1. 8) Agregamos la leche a través del bocal de la tapadera junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos 7 seg. / Vel. 5. A continuación programamos 7 min. / 100ºC / Vel. 3. 9) Finalizada la cocción, retiramos la jarra del cuerpo principal de la máquina. Reservamos. 10) Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba – abajo). 11) Poner las placas de lasaña en agua caliente y remojar. 12) Engrasamos una fuente refractaria y vamos alternando capas de pasta con la carne. Terminamos con una capa de pasta. 13) Vertemos la bechamel por encima cubriendo toda la superficie. Espolvoreamos el queso rallado y horneamos de 12 a 15 minutos. 14) Para que nos quede un bonito gratinado, hornee los últimos 2 minutos en posición grill. 15) Retire del horno y sirva en porciones.