Name: Magret de pato con frutos del bosque
Yield: 4
Ingredients: Magrets de pato: 2; Sal y pimienta; Arándanos: 50 g de; Fresas: 50 g de; Grosellas: 50 g de; Frambuesas: 50 g de; Azúcar blanquilla: 70 g de; Agua: 60 g de; Hojas de hierbabuena; Escamas de sal limón

Ingredientes

Cambiar comensales

	2 Magrets de pato
	Sal y pimienta al gusto
	Para la salsa de frutos del bosque:
	50 g de Arándanos
	50 g de Fresas
	50 g de Grosellas
	50 g de Frambuesas
	70 g de Azúcar blanquilla
	60 g de Agua
	Para la presentación:
	Hojas de hierbabuena
	Escamas de sal limón al gusto

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Utensilio adicional: sartén antiadherente.

Ingredientes

2 Magrets de pato
Sal y pimienta
al gusto
Para la salsa de frutos del bosque:
50 g de Arándanos
50 g de Fresas
50 g de Grosellas
50 g de Frambuesas
70 g de Azúcar blanquilla
60 g de Agua
Para la presentación:
Hojas de hierbabuena
Escamas de sal limón
al gusto

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Cómo cocinar el magret de pato: Hacer unos cortes en forma de rombos sobre la piel del magret, sin llegar a la carne. Después salpimentar y reservar.
2 Realizado	Poner en una sartén antiadherente a fuego medio alto y colocar el magret por la parte de la piel sobre la sartén. No será necesario utilizar aceite ya que con la piel se freirá en su propia grasa.
3 Realizado	Pasados 5 minutos la piel adquiere un tono ligeramente tostado. Dar la vuelta y dejar que se cocine por la parte de la carne de 4 a 5 minutos más.
4 Realizado	Retirar la sartén del fuego y dejar reposar el magret en su interior 2 minutos. Reservar.
5 Realizado	Para la salsa de frutos del bosque: Echar todos los ingredientes en el interior de la jarra por el orden establecido en la receta. Cerrar la tapa y programar durante 17 minutos a 100º y velocidad 1. Una vez finalizada la cocción, retirar la jarra. Dejar atemperar la salsa y verter sobre una salsera.
6 Realizado	Para la presentación: En el momento de servir cortar el magret en lonchas aproximadas de 1 ó 2 cms de grueso. Emplatamos y acompañamos con la salsa de frutos rojos, unas hojas de hierbabuena y un toque de sal en escamas con aroma a limón.