Ingredientes
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250 gr de Judias verdesplanas
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60 gr de Harina de trigo
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45 gr de Harina refinada de maíz
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Maicena
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Sal
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Pimientaal gusto
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Aceite en spray
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Papel sulfurizado especial freidora
Indicaciones
Pasos
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1
Realizado
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En primer lugar, enjuagar, despuntar y retirar las hebras laterales de las judías, para posteriormente cortarlas por la mitad. |
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2
Realizado
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Poner a hervir una cazuela con agua, echar las judías y cuando vuelva a hervir, sacarlas de inmediato a un bol con agua fría y abundante hielo. De esta forma conservarán su textura y color. |
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3
Realizado
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Escurrir las verduras y secarlas muy bien. Reservar. |
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4
Realizado
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En un bol, echar la harina de trigo, la harina de maíz y dar el toque de sal y de pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes. |
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5
Realizado
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Colocar las judías en un harinador cernedero y pasarlas por harina unas cuantas veces, para que queden sueltas y bien tamizadas antes de freírlas. |
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6
Realizado
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Colocar el papel especial para freidora de aire en el accesorio de cocinado e ir incorporando las judías rebozadas. |
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7
Realizado
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Rociar con un poco de aceite en spray y programar 15 minutos a 190º. |
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8
Realizado
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Una vez terminado el primer horneado, zarandear las judías, retirar ya el papel sulfurizado y volver a programar durante 15 minutos a 190º. |
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9
Realizado
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Finalizada la función, extender todo sobre una fuente y echar sal gorda antes de servir. |
