Name: Pimientos de piquillo rellenos de carne
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Pimientos de piquillo: 12 ó 14; Cebolla: 80 gr.; Ajo: 2 Dientes de; Aceite oliva: 20 gr.; Carne picada mixta: 200 gr.; Sal; Pimienta; Jamón serrano: 50 gr.; champiñones de bote: 60 gr.; Piñones: 15 gr.; Pan rallado; Cebolla: 60 gr.; Pimientos de piquillo: 2; Aceite: 20 gr.; Nata (35% M.G.): 350 gr.; Queso rallado: 50 gr.

Ingredientes

Cambiar comensales

	12 ó 14 Pimientos de piquillo
	Para el relleno:
	80 gr. Cebolla pelada y troceada
	2 Dientes de Ajo pelado y troceado
	20 gr. Aceite oliva
	200 gr. Carne picada mixta
	Sal
	Pimienta
	50 gr. Jamón serrano picado
	60 gr. champiñones de bote bien escurridos
	15 gr. Piñones
	Pan rallado el que necesite
	Salsa para la cobertura:
	60 gr. Cebolla pelada y troceada
	2 Pimientos de piquillo
	20 gr. Aceite
	350 gr. Nata (35% M.G.)
	50 gr. Queso rallado cremoso o en porciones

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91 Cal. / por unidad
Tiempo:
27 minutos de elaboración
7 minutos de horneado

Cocina:

Española

Ingredientes

12 ó 14 Pimientos de piquillo
Para el relleno:
80 gr. Cebolla
pelada y troceada
2 Dientes de Ajo
pelado y troceado
20 gr. Aceite oliva
200 gr. Carne picada mixta
Sal
Pimienta
50 gr. Jamón serrano
picado
60 gr. champiñones de bote
bien escurridos
15 gr. Piñones
Pan rallado
el que necesite
Salsa para la cobertura:
60 gr. Cebolla
pelada y troceada
2 Pimientos de piquillo
20 gr. Aceite
350 gr. Nata (35% M.G.)
50 gr. Queso rallado
cremoso o en porciones

Indicaciones

Pasos

1 Realizado 6 minutos	Ponemos la cebolla junto con el ajo y el aceite de oliva. Programamos 6 minutos a 100ºC de temperatura - Velocidad 4.
2 Realizado	Bajamos todos los ingredientes adheridos a la pared de la jarra.
3 Realizado 6 minutos	Para la masa Agregamos la carne, salpimentamos y programamos 6 minutos de temperatura - Velocidad 1.
4 Realizado 4 minutos	Incorporamos el jamón, los champiñones y los piñones. Rehogamos 4 minutos a 100ºC de temperatura - Velocidad 3.
5 Realizado	Finalizado el programa, añadimos el pan rallado y mezclamos con la ayuda de la espátula hasta conseguir la textura deseada. Retiramos y reservamos.
6 Realizado 4 minutos	Salsa para la cobertura: Sin lavar la jarra, echamos la cebolla, los pimientos de piquillo y el aceite. Sofreímos en 4 minutos a 100ºC de temperatura - Velocidad 4.
7 Realizado	Bajamos los restos de ingredientes adheridos a la pared de la jarra.
8 Realizado 7 minutos	Añadimos la nata. Programamos 7 minutos a 100ºC de temperatura - Velocidad 1.
9 Realizado	Para finalizar, agregamos el queso, rectificamos en sal y mezclamos 15 segundos - Velocidad 3.
10 Realizado	Para el montaje: - Rellenamos los pimientos de piquillo con cuidado de no romperlos y cubrimos con la salsa de cobertura. Nota: Estos pimientos de piquillo también pueden ser gratinados. Si queremos gratinarlos se colocarán en una fuente refractaria.
11 Realizado	Cubrimos con la salsa, espolvoreamos con queso rallado y horneamos de 6 a 7 minutos a 180ºC.