Ingredientes
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1 Kg. Tomates maduros(sin piel y escurridos)
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1 Pimiento verde(despendulado y troceado)
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1 Pimiento rojo(despendulado y troceado)
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2 Dientes de ajo(pelados y troceados)
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400 gr. Pan de hogazade 2 ó 3 días (humedecido con agua)
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100 gr. Aceite de oliva
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Un chorreón Vinagre
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Sal(al gusto)
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Como guarnición
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Picadillo de pimientos
Indicaciones
Pasos
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1
Realizado
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1) Pelar los tomates escurridos y cortados a cuartos. Introducir en la Jarra de Mastermix. 2) Incorporar los pimientos, los dientes de ajo el pan de hogaza bien escurrido. Programar 2 min. / Vel. 8. 3) Sin abrir la tapa añadir el aceite junto con el vinagre y la sal por el bocal de la tapadera. Programar 40 seg. / Vel. 7. 4) Retirar la Jarra de la Unidad Central. Verter en una Jarra y reservar en el frigorífico de 2 a 3 horas antes de servirlo. 5) Servir en cuencos individuales acompañado de la guarnición que más le guste. En este caso hemos elegido el picadillo de pimientos, pero puede ser acompañado por otros muchos ingredientes, como por ejemplo huevos cocidos, jamón serrano o atún en aceite. |
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2
Realizado
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NotaSe trata de una sopa fría de tomate. La porra antequerana es típica de la provincia de Málaga, pariente directa del salmorejo cordobés, ya que se elabora con los mismos ingredientes. Su consistencia al igual que el salmorejo es más densa que la del gazpacho, debido a la cantidad de pan que lleva. Para que la porra antequerana le salga en su punto justo, tiene que escoger bien los tomates, que es el ingrediente principal (deben estar bien maduros y la mejor variedad para esta elaboración son los tomates peras). |
