Ingredientes
-
Para la masa quebrada:
-
200 gr. Harina de trigo
-
100 gr. Mantequillamuy fría (cortada a taquitos)
-
1 Huevo
-
½ Cucharadita de Sal
-
Para el relleno:
-
30 gr. Mantequilla
-
Una cucharada de Aceite
-
40 gr. Cebollapelada y troceada
-
200 gr. Beicontroceado en taquitos muy finos
-
Otros ingredientes:
-
30 gr. Maicena
-
250 gr. Leche
-
150 gr. Queso rallado
-
4 Huevos
-
50 gr. Nata líquidao leche evaporada
-
Salal gusto
-
Pimientaal gusto
Indicaciones
“Un quiche es una tarta salada y debemos su origen a la cocina francesa, de ahí su nombre Quiche Lorraine.
Se puede preparar de múltiples manera, pero la base de su preparación son huevos batidos y crema de leche, mezcladas con otros ingredientes como beicon o verduras. Se rellena en un molde con masa quebrada y se cocina al horno.
Se trata de un plato sencillo y rápido de preparar. Idóneo para degustar en una cena en casa con invitados”.
Pasos
|
1
Realizado
|
Para la masa quebrada:1) Ponemos todos los ingredientes en la jarra de nuestra Mastermix por el orden que establece la receta. Mezclamos 10 seg. / Vel. 6. Retiramos la masa. 2) Forramos el molde con papel sulfurizado y extendemos la masa pinchándola con un tenedor y reservamos de 15 a 20 minutos en el frigorífico. 3) Precalentamos el horno a 180ºC. |
|
2
Realizado
|
Para el relleno:4) En una sartén antiadherente, ponemos a calentar el aceite junto con la mantequilla y sofreímos la cebolla junto con el beicon. 5) Retiramos y reservamos el sofrito, filtramos el aceite y lo echamos en la jarra de nuestra Mastermix. |
|
3
Realizado
|
Otros ingredientes:6) Incorporamos la harina. Programamos 1 min. / 100ºC / Vel. 3. 7) Añadimos la leche. Programamos 5 min. / 90ºC / Vel. 3. 8) Agregamos el queso, los huevos, la nata y salpimentamos. Mezclamos 10 seg. / Vel. 3. 9) Retiramos la jarra del cuerpo principal de la máquina. 10) Sacamos la masa del frigorífico y extendemos por toda la superficie de cebolla y beicon. 11) Vertemos por encima el relleno y horneamos de 40 a 45 minutos (calor arriba / abajo). 12) Comprobamos que esté cuajada pinchándole un palito de brochitas. Si no fuera así, añadiríamos unos minutos más. |
|
4
Realizado
|
Nota:El quiche se puede servir caliente, templado o frío. |
