Name: Ragout de cordero
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Cordero: 1 Paletilla de; Sal; Pimienta; Harina: 4 Dientes de; Zanahoria: 1; Ajo: 5 Dientes de; Charlota: 5 ó 6; Perejil picado: Dos o tres cucharadas de; Laurel: 2 Hojas de; Tomate frito: Dos cucharadas de; Tomillo; Romero; Aceite oliva: Un buen chorreón de; Vino blanco: Un vaso de buen; Caldo de carne: ½ Vaso de

Ingredientes

Cambiar comensales

	1 Paletilla de Cordero deshuesada y troceada, aprox. 400 gr.
	Sal al gusto
	Pimienta al gusto
	4 Dientes de Harina pelado y troceado o ligeramente machacados
	Para la salsa:
	1 Zanahoria grande (pelada y cortada en aros gruesos)
	5 Dientes de Ajo pelados y majados en un mortero
	5 ó 6 Charlota
	Dos o tres cucharadas de Perejil picado fresco picado (solo hojas)
	2 Hojas de Laurel
	Dos cucharadas de Tomate frito
	Tomillo al gusto
	Romero al gusto
	Un buen chorreón de Aceite oliva
	Un vaso de buen Vino blanco
	½ Vaso de Caldo de carne o ave (o agua junto con ½ pastilla de caldo concentrado)

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Menú Guiso – 25 minutos

Y además necesitamos…
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Sartén antiadherente

Cocina:

Española

Ingredientes

1 Paletilla de Cordero
deshuesada y troceada, aprox. 400 gr.
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
4 Dientes de Harina
pelado y troceado o ligeramente machacados
Para la salsa:
1 Zanahoria
grande (pelada y cortada en aros gruesos)
5 Dientes de Ajo
pelados y majados en un mortero
5 ó 6 Charlota
Dos o tres cucharadas de Perejil picado
fresco picado (solo hojas)
2 Hojas de Laurel
Dos cucharadas de Tomate frito
Tomillo
al gusto
Romero
al gusto
Un buen chorreón de Aceite oliva
Un vaso de buen Vino blanco
½ Vaso de Caldo de carne
o ave (o agua junto con ½ pastilla de caldo concentrado)

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	1) Salpimentamos la carne, la enharinamos y doramos en una sartén a fuego medio durante unos minutos. 2) Vamos introduciendo la carne ya preparada (no la haga demasiado) en la cubeta de nuestra Master Cooker Red junto con el aceite de la fritada.
2 Realizado	Para la salsa: 3) Incorporamos todos los ingredientes por el orden establecido en la receta. 4) Con una espátula de madera, mezclamos bien todos los ingredientes. Rectifique en sal si lo cree necesario. 5) Cerramos la tapa y programamos: Menú Guiso – 25 minutos 6) Finalizada la cocción, dejamos despresurizar la olla. Emplatamos y servimos.