Name: Caracoles en salsa
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Caracoles: 1 Kg.; Aceite oliva: 40 ml.; Cebolla: 2; Ajo: 4 Dientes de; Jamón serrano: 170 gr.; Chorizo: 170 gr.; Harina: Una cucharada de; Pimentón: Una cucharada de; Vino blanco: 150 ml.; Agua; Cayena: 2; Tomillo; Orégano; Comino molido; Laurel; Tomate frito: 100 ml. de salsa de t; Sal

Ingredientes

Cambiar comensales

	1 Kg. Caracoles precocidos
	40 ml. Aceite oliva
	2 Cebolla peladas y troceadas
	4 Dientes de Ajo pelado y troceado o ligeramente machacados
	170 gr. Jamón serrano cortado a taquitos menudos
	170 gr. Chorizo picante o dulce, cortado a taquitos
	Una cucharada de Harina
	Una cucharada de Pimentón v
	150 ml. Vino blanco
	Agua para la cocción (hasta cubrir los ingredientes)
	2 Cayena opcional
	Tomillo seco de bote, al gusto
	Orégano seco de bote, al gusto
	Comino molido una cucharadita
	Laurel 2 Hojas de
	100 ml. de salsa de t Tomate frito
	Sal

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369 Cal. / ración

Menú Freír: El tiempo que necesite

Menú Guiso: 20 minutos

Cocina:

Española

Ingredientes

1 Kg. Caracoles
precocidos
40 ml. Aceite oliva
2 Cebolla
peladas y troceadas
4 Dientes de Ajo
pelado y troceado o ligeramente machacados
170 gr. Jamón serrano
cortado a taquitos menudos
170 gr. Chorizo
picante o dulce, cortado a taquitos
Una cucharada de Harina
Una cucharada de Pimentón
v
150 ml. Vino blanco
Agua
para la cocción (hasta cubrir los ingredientes)
2 Cayena
opcional
Tomillo
seco de bote, al gusto
Orégano
seco de bote, al gusto
Comino molido
una cucharadita
Laurel
2 Hojas de
100 ml. de salsa de t Tomate frito
Sal

Indicaciones

Pasos

Realizado

1) Enjuagamos bien los caracoles debajo del grifo con agua fría. Escurrimos y reservamos.

2) Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra Master Cooker Red, seleccionamos Menú Freír (tapa abierta), dejando calentar el aceite.

3) Agregamos las cebollas troceadas de forma menuda junto con los dientes de ajo. Dejamos unos minutos hasta que la cebolla esté pochada, sin que lleguen a quemarse los ajos.

4) Añadimos los taquitos de jamón y chorizo, rehogamos unos instantes e incorporamos la harina, removiendo para que se tueste un poco.

5) Echamos el pimentón, damos unas vueltas y agregamos el vino blanco.

6) A continuación introducimos los caracoles. Cancelamos menú.

7) Agregamos el agua (hasta cubrir los ingredientes) y añadimos las cayenas, el tomillo, el orégano, el comino, el laurel y la salsa de tomate.

8) Compruebe la sal y eche la necesaria. Con el jamón y las especies no tendrá que añadir demasiado.

9) Mezclamos con delicadeza todos los ingredientes, cerramos la tapa y programamos: Menú Guiso: 20 minutos

10) Dejamos despresurizar la olla y servimos.

Realizado

Nota:

Si deseamos que la salsa se quede más espesa, programaremos Menú Freír (tapa abierta) durante unos minutos, pero recuerde que la salsa es el principal ingrediente del caracol para acompañar con pan, no deje que reduzca demasiado.