Name: Revuelto de habas tiernas
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Habas en vaina: 800 g; Zumo de limón: un chorrito; Agua; Sal: Al gusto; Aceite de oliva: 35 ml; Dientes de ajo: 3; Huevos: 4; Sal: una pizca; Perejil picado; Picatostes de pan

Ingredientes

Cambiar comensales

	800 g Habas en vaina
	un chorrito Zumo de limón
	Agua hasta cubrir los ingredientes
	Al gusto Sal
	Para el sofrito
	35 ml Aceite de oliva
	3 Dientes de ajo
	4 Huevos ligeramente batidos
	una pizca Sal
	Perejil picado para espolvorear
	Picatostes de pan para acompañar

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(420 kcal/ por ración)

Elaboración: 6 minutos para la cocción / para sofreír: el tiempo que necesite, con tapa abierta

Cocina:

Española

Ingredientes

800 g Habas en vaina
un chorrito Zumo de limón
Agua
hasta cubrir los ingredientes
Al gusto Sal
Para el sofrito
35 ml Aceite de oliva
3 Dientes de ajo
4 Huevos
ligeramente batidos
una pizca Sal
Perejil picado
para espolvorear
Picatostes de pan
para acompañar

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Lavar y trocear las habas tiernas. Al ser tiernas no es necesario desgranarlas ni deshilachar los extremos, pues apenas disponen de hebras. Solo las despuntaremos y las trocearemos a unos dos centímetros, aproximadamente.
2 Realizado	Introducirlas en un bol amplio, cubiertas de agua, donde vamos a incorporar un chorreón de limón y una pizca de sal. Esto evitará que las habas se oxiden y se ennegrezcan. Reservarlas unos minutos
3 Realizado	A continuación, verter las habas junto con el agua en el interior de la cubeta, cerrar la tapa y programar menú verduras 6 minutos a nivel 3. Finalizado el programa, despresurizar la olla, escurrir y reservar las habas.
4 Realizado	Para el sofrito Sin lavar la cubeta, enjuagar, escurrir y secarla. Verter los ajos junto con el aceite y programar función sofreír, tapa abierta, rehogando unos minutos sin llegar a dorar en exceso los ajos. Agregar las habas, que han de estar bien escurridas, sofreír unos minutos más y añadir los huevos ligeramente batidos, removiendo constantemente hasta que cuajen.
5 Realizado	Luego, rectifique en sal si lo cree necesario y pulse ‘cancelar menú’. Retírelas y sírvalas de inmediato, acompañadas con unos picatostes de pan y un poquito de perejil picado.