Ingredientes
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40 gr de Aceite de oliva
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800 gr de Salchichas frescasde ternera, cerdo, mixta o pollo
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2 Cebollasmedianas, peladas y cortadas en rodajas
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2 o 3 Dientes de ajo
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1 Pimiento rojodespendulado, despipado y cortado en tiras
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200 gr de Tomate natural de lata triturado
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1 o 2 Hojas de laurel
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Un chorreón de Vino soleraaprox 80 ml
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Sal al gusto
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1 Cayena
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8 o 9 granos de Semilla de pimienta negra
Indicaciones
Pasos
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1
Realizado
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Cortar las salchichas en varios trozos y reservar. |
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2
Realizado
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Colocar las aspas giratorias sobre las cuchillas. Incorporar el aceite y calentar durante 6 minutos a 100º y velocidad 1. |
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3
Realizado
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Incorporar las cebollas, los ajos y el pimiento. Cerrar la tapa y sofreír durante 7 minutos a 100º y velocidad 1. |
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4
Realizado
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Agregar el tomate, rehogando 8 minutos a 100º y velocidad 1. |
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5
Realizado
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Abrir la tapa, echar las salchichas, las hojas de laurel, un chorreón de vino solera y sazonar al gusto. |
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6
Realizado
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Para finalizar, añadir la pimienta en grano y la cayena, si se desea un sabor más picante. |
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7
Realizado
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Cerrar la tapa con el bocal de la tapa abierta para una mejor evaporación y programar durante 20 minutos a 100º y velocidad 1. |
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8
Realizado
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Si tras abrir la tapa, se quisiera una salsa más consistente, verter todo sobre una cazuela o sartén y reducir unos minutos antes de emplatar. |
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9
Realizado
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Finalmente, servir en cuencos de barro o cazuelitas individuales de porcelana. |
