Name: Tarta de arroz con leche
Cuisine: Española
Ingredients: Galletas: 200 gr.; Mantequilla: 85 gr.; Canela molida: Una cucharadita de; Leche entera: 850 gr.; Arroz: 105 gr.; Canela en rama: 1 Palo de; Limón: Corteza de ½; Azúcar: 50 gr.; Azúcar de vainilla: Una cucharadita de; Leche entera: 50 gr.; Cuajada: 1 Sobre de

Ingredientes

	Para la base de galletas:
	200 gr. Galletas María o campurrianas
	85 gr. Mantequilla troceada a temperatura ambiente
	Una cucharadita de Canela molida
	Para el arroz con leche:
	850 gr. Leche entera a temperatura ambiente
	105 gr. Arroz grano redondo
	1 Palo de Canela en rama
	Corteza de ½ Limón
	50 gr. Azúcar
	Una cucharadita de Azúcar de vainilla
	Para el cuaje:
	50 gr. Leche entera cortada en rodajas finas
	1 Sobre de Cuajada

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153 Cal. / por 100 gr.
42 minutos de elaboración
 8 ó 10 horas de reposo

Utensilios necesarios:
- Molde desmoldable 22 cm.

Cocina:

Española

Ingredientes

Para la base de galletas:
200 gr. Galletas
María o campurrianas
85 gr. Mantequilla
troceada a temperatura ambiente
Una cucharadita de Canela molida
Para el arroz con leche:
850 gr. Leche entera
a temperatura ambiente
105 gr. Arroz
grano redondo
1 Palo de Canela en rama
Corteza de ½ Limón
50 gr. Azúcar
Una cucharadita de Azúcar de vainilla
Para el cuaje:
50 gr. Leche entera
cortada en rodajas finas
1 Sobre de Cuajada

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	- Ponemos las galletas troceadas en la jarra de nuestra Mastermix. Trituramos en 6 segundos - Velocidad 9. - Añadimos la mantequilla y programamos 7 segundos - Velocidad 5. - Vertemos la mezcla sobre el molde, de manera uniforme. Vamos cubriendo toda la base, aplastándola bien con la ayuda del cubilete. Dejamos reposar en el frigorífico (mínimo 1 hora).
2 Realizado	Para el arroz con leche: - Colocamos el protector de cuchillas y ajustamos las aspas giratorias. - Echamos la leche en la jarra junto con el arroz, la canela y la corteza de limón. Programamos 30 minutos a 90ºC de temperatura - Velocidad 1. - Retiramos el palo de canela y la corteza de limón. Incorporamos el azúcar (y el azúcar vainillado). Programamos 6 minutos a 90ºC de temperatura - Velocidad 1.
3 Realizado	Para el cuaje: - Mientras, vamos disolviendo la cuajada en la leche fría, procurando que quede bien diluido y sin grumos. - Finalizada la función, vertemos la leche con la cuajada a través del bocal de la tapadera. Programamos de nuevo 5 minutos a 90ºC de temperatura - Velocidad 1. - Vertemos el arroz con leche en el molde sobre la base de galletas, dejamos que temple y volvemos a introducirlo en el frigorífico de 6 a 8 horas. - Desmoldamos y servimos.