Ingredientes
-
1 Kg CaballasDespuntado, pelado y troceado
-
2 cuchradas Aceite de oliva
-
Al gusto Sal y pimienta
-
Al gusto Orégano seco de bote
-
Para la guarnición
-
Al gusto Cebolla dulce
-
Al gusto Pimiento verde
-
Al gusto Pepino
-
Al gusto Tomates recios
-
Para la vinagreta
-
Al gusto Aceite / Vinagre / Sal
Indicaciones
Pasos
|
1
Realizado
|
Limpiar las caballas retirando la cabeza, vísceras y espina central. Enjuagar bien y secarlas con papel absorbente de cocina. Salpimentar las caballas por dentro, añadir un poco de orégano y embadurnar con un poco de aceite, uniendo de nuevo los dos lomos; volviendo a quedar cerrada la caballa. Reservar y dejar macerar unos minutos. |
|
2
Realizado
|
Introducir la cubeta de la AirFryer Crisp, seleccionar función precalentamiento 5 minutos a 180ºC. Retirar la cubeta e introducir las caballas, programar función: 'Pescado', aproximadamente 10 minutos a 180ºC (aunque el tiempo exacto dependerá del grosor del pescado. Se aconseja ir controlando la cocción cada cierto tiempo). |
|
3
Realizado
|
Mientras, en una ensaladera, ir picando los tomates junto con la cebolla, el pimiento y el pepino. Todo cortado a trozos regulares. Aliñar con el aceite y el vinagre, sazonar y remover el picadillo una vez que las caballas se hayan enfriado. Colocarlas sobre el lecho de verduras, abrirlas y rociar por encima con un chorro generoso de aceite de oliva. Ya estará listo para servir. |
