Name: Chuletas de cordero en salsa de mostaza
Cuisine: Española
Ingredients: Chuletas de cordero : De 6 a 8; Sal y pimienta; Aceite; Miel: 120 g de; Mostaza: 60 g de; Limón: Zumo de 1; Aceite de oliva suave: 140 g de; Sal y pimienta

Cocina:

Española

Ingredientes

De 6 a 8 Chuletas de cordero
Sal y pimienta
al gusto
Aceite
para engrasar
Para la salsa de mostaza:
120 g de Miel
60 g de Mostaza
Zumo de 1 Limón
140 g de Aceite de oliva suave
Sal y pimienta
al gusto

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	En una fuente, ir engrasando con un poco de aceite y salpimentar por ambas caras las chuletas. Reservar y dejar en maceración hasta la preparación de la salsa.
2 Realizado	Para la sala de mostaza: En un bol, echar la miel junto con la mostaza y el zumo de limón y batir enérgicamente hasta que los ingredientes queden bien integrados.
3 Realizado	Una vez conseguida una textura homogénea, es el momento de añadir el aceite a hilo, para que la salsa quede bien emulsionada.
4 Realizado	Salpimentar al gusto y volver a batir durante unos segundos.
5 Realizado	Verter sobre una salsera y reservar.
6 Realizado	Preparar las chuletas Precalentar la freidora de aire durante unos minutos a 200º y finalizada la fase de calentamiento ir colocando las chuletas en el recipiente de cocinado, programando "Función Carne" durante 7 minutos a 200º.
7 Realizado	Abrir el recipiente de cocinado por el asa de sujeción y depositar sobre una superficie plana. Dar la vuelta a las chuletas. (Notas del Chef: con este tiempo será suficiente para unas chuletas no muy asadas. El tiempo de horneado va a depender siempre del grosor y madurez del producto, y del gusto del comensal. Para unas chuletas más horneadas, dar la vuelta y hornear durante unos minutos más en la misma función y a la misma temperatura). Emplatar las chuletas y servir con unas ramitas de tomillo o romero, añadiendo la salsa de mostaza.