Name: Tarta flor de crema con arándanos
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: Masa filo: 300 gr de; Mantequilla derretida: 50 gr de; Huevos: 5; Azúcar: 80 gr de; Nata para montar: 400 gr de; Esencia de vainilla: Unas gotas de; Arándanos: 100 gr de; Azúcar glas; Mantequilla

Tiempo de elaboración: 10 minutos.
Tiempo de cocinado: 36 minutos.

Accesorios: batidor.

Utensilio adicional: fuente redonda Pyrex especial para hornear.

Cocina:

Española

Ingredientes

300 gr de Masa filo
refrigerada
50 gr de Mantequilla derretida
Para la crema:
5 Huevos
a temperatura ambiente
80 gr de Azúcar
400 gr de Nata para montar
35% materia grasa
Unas gotas de Esencia de vainilla
100 gr de Arándanos
Azúcar glas
para espolvorear
Mantequilla
para engrasar

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Precalentar el horno a 175º calor arriba abajo sin aire.
2 Realizado	Sobre una superficie plana de trabajo, extender una masa de masa filo y embadurnar toda su superficie con la mantequilla derretida creando una fina capa. Para ello, utilizar una brocha de silicona y extenderla de manera uniforme.
3 Realizado	Colocar otra lámina de pasta filo encima y hacer pliegues en forma de acordeón. Enrollarla en forma de círculo y colocarla en el centro del recipiente seleccionado y previamente engrasado. Este sería el centro de la tarta.
4 Realizado	Ir repitiendo los mismos pasos con el resto de las láminas sobrantes e ir colocándolo alrededor hasta cubrir la totalidad del molde. Procure que no quede muy apelmazada.
5 Realizado	Pincelar con el resto de la mantequilla y hornear de 10 a 15 minutos a 175º o hasta que observe que va cogiendo color.
6 Realizado	Para la crema: Colocar el accesorio batidor en el interior de la jarra. Echar los 5 huevos, introducir y pesar los 80 gr de azúcar junto con los 400 gr de nata y añadir unas gotitas de esencia de vainilla. Cerrar la tapa y batir 3 minutos a velocidad 3. Retirar y reservar.
7 Realizado	Una vez haya transcurrido el tiempo de horneado de la tarta, retirar del horno y dejar templar unos minutos.
8 Realizado	Repartir los arándanos por toda la superficie, introduciéndolos en los pliegues de la tarta.
9 Realizado	A continuación, despacio y con cuidado, ir echando la crema hasta cubrir todos los huecos.
10 Realizado	Introducir de nuevo en el horno y hornear durante 15 minutos a 180º o hasta que haya cuajado la crema. Para ello, pinchar una aguja o brocheta de madera en el centro. Si sale limpia estará perfecta.
11 Realizado	Por último, dejar enfriar. A l momento de servir, espolvorear con azúcar glas.