Name: Gallineta a la marinera
Cuisine: Española
Ingredients: Lomos de gallineta: 4; Sal; Aceite en spray: Un poco de; Papel sulfurizado especial freidoras de aire; Pimiento rojo de asar: 1; Pimiento verde de asar: 1; Dientes de ajo: 3 o 4; Almejas: 100 gr de; Gambas: 100 gr de; Guindilla: 1; Sal; Perejil picado; Sartén antiadherente; Aceite de oliva: 30 ml de

Ingredientes

	4 Lomos de gallineta limpios de vísceras y espinas
	Sal al gusto
	Un poco de Aceite en spray
	Papel sulfurizado especial freidoras de aire
	Para acompañar:
	1 Pimiento rojo de asar carnoso
	1 Pimiento verde de asar carnoso
	3 o 4 Dientes de ajo
	100 gr de Almejas
	100 gr de Gambas
	1 Guindilla (opcional)
	Sal
	Perejil picado para espolvorear
	Utensilio adicional:
	Sartén antiadherente
	30 ml de Aceite de oliva

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Cocina:

Española

Ingredientes

4 Lomos de gallineta
limpios de vísceras y espinas
Sal
al gusto
Un poco de Aceite en spray
Papel sulfurizado especial freidoras de aire
Para acompañar:
1 Pimiento rojo de asar
carnoso
1 Pimiento verde de asar
carnoso
3 o 4 Dientes de ajo
100 gr de Almejas
100 gr de Gambas
1 Guindilla
(opcional)
Sal
Perejil picado
para espolvorear
Utensilio adicional:
Sartén antiadherente
30 ml de Aceite de oliva

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Nota: Este pescado es muy apreciado por su carne blanca, firme y con un intenso sabor a mar con un toque de marisco. De ahí que hoy presentemos esta elaboración acompañada de moluscos y gambas, con la cual potenciaremos su exquisito sabor. En algunas regiones también se usa el llamado cabracho o escarapote.
2 Realizado	Cubrir el recipiente de cocinado con la lámina de papel sulfurizado. Introducir los 4 lomos de gallineta previamente sazonados y evitar superponer un lomo encima de otro. Utilizar también los laterales del recipiente de cocinado, siempre que estén cubiertos de papel sulfurizado. Rociar con un poco de aceite de oliva en spray.
3 Realizado	Seleccionar Función Pescado y programar 8 minutos a 180º. Vigilar el horneado. El tiempo puede variar dependiendo del grosor y madurez del pescado.
4 Realizado	Mientras, en una sartén antiadherente, con fuego medio-alto, rehogar las verduras.
5 Realizado	A continuación, agregar las almejas junto con las gambas. Sazonar y añadir la guindilla.
6 Realizado	Proseguir el sofrito unos minutos más, y una vez abiertas las almejas, retirar del fuego inmediatamente.
7 Realizado	Para terminar, colocar los filetes de gallineta en una fuente plana. Verter el sofrito por encima y espolvorear perejil picado y servir inmediatamente.