Name: Tortilla de champiñones rellena de jamón y queso
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Aceite de semilla o de oliva suave: 45 gr de; Cebolla: 50 gr de; Dientes de ajo: 2; Jamón serrano cortado en taquitos menudos: 30 gr de; Champiñones limpios y laminados: 250 gr de; Una pizca de sal; Queso rallado, chédar, emmental: 70 gr de; Perejil picado; Huevos: 4; Sartén antiadherente; Aceite para engrasar: Un poco de aceite para engrasar

Tiempo de elaboración: 12 minutos.
Tiempo de cocinado: 10 minutos.

Accesorio: Cuchilla / Paleta removedora / Espátula / Cesto de vapor.

Cocina:

Española

Ingredientes

45 gr de Aceite de semilla o de oliva suave
50 gr de Cebolla
pelada y cortada a cuartos
2 Dientes de ajo
pelados y laminados
30 gr de Jamón serrano cortado en taquitos menudos
250 gr de Champiñones limpios y laminados
Una pizca de sal
70 gr de Queso rallado, chédar, emmental
Perejil picado
(solo hojas)
4 Huevos
Sartén antiadherente
Un poco de aceite para engrasar Aceite para engrasar

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Colocar las cuchillas en el interior de la jarra. Introducir y pesar 45 gr de aceite junto con 50 gr de cebolla y 2 dientes de ajo. Cerrar la tapa y picar durante 4 segundos a velocidad 5.
2 Realizado	Abrir la tapa y bajar los ingredientes hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula. A continuación, volver a cerrar la tapa y sofreír en 3 minutos a 120º y velocidad 1.
3 Realizado	Abrir la tapa, retirar las cuchillas y sustituir por la paleta removedora.
4 Realizado	Introducir y pesar los 30 gr de jamón. Cerrar la tapa y rehogar durante 1 minuto a 110º y velocidad 1.
5 Realizado	Abrir la tapa, introducir y pesar los 250 gr de champiñones laminados (el corte no debe ser demasiado grueso). Agregar una pizca de sal, cerrar la tapa y programar durante 8 minutos a 120º y velocidad 1.
6 Realizado	Abrir la tapa, retirar la jarra de la unidad central, extraer el accesorio de cocinado y poner a escurrir los champiñones en el cesto de vapor. Retirar a un bol y reservar.
7 Realizado	Una vez escurridos, verter sobre un bol. Añadir los 70 gr de queso rallado, el perejil picado y los 4 huevos bien batidos. Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de la espátula y dejar reposar unos minutos.
8 Realizado	Para cuajar la tortilla: Engrasar una sartén antiadherente con un poco de aceite. Verter la mezcla y cuajar la tortilla por sus dos caras. Retirar, dejar entibiar unos minutos y servir cortada en porciones.
9 Realizado	Notas del Chef: Fácil y deliciosa. Es importante dejarla reposar unos minutos antes de servir para que, al bajar de temperatura, el queso vuelva a coger consistencia. Elaborarla de un día para otro resulta genial. Cortándola a taquitos y acompañándola de unas rebanaditas de pan es un aperitivo con el que siempre acertar.