Name: Media luna de crema y coco
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: Bizcocho de soletilla: 300 gr.; Leche entera: 500 gr.; Azúcar: 110 gr.; Yemas de huevo: 3; Azúcar de vainilla: ½ Cucharadita de; Maicena: 40 gr.; Mantequilla: Una cucharadita colmada de; Leche: 300 gr.; Azúcar: 40 gr.; Semillas de cardamomo: 3 ó 4; Coco deshidratado rallado

Ingredientes

Cambiar comensales

	300 gr. Bizcocho de soletilla
	Para la crema:
	500 gr. Leche entera a temperatura ambiente
	110 gr. Azúcar
	3 Yemas de huevo a temperatura ambiente
	½ Cucharadita de Azúcar de vainilla
	40 gr. Maicena harina fina de maíz
	Una cucharadita colmada de Mantequilla
	Para el rebozado:
	300 gr. Leche
	40 gr. Azúcar
	3 ó 4 Semillas de cardamomo
	Coco deshidratado rallado el que necesite

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260 Cal. / por unidad
14 minutos

Cocina:

Española

Ingredientes

300 gr. Bizcocho de soletilla
Para la crema:
500 gr. Leche entera
a temperatura ambiente
110 gr. Azúcar
3 Yemas de huevo
a temperatura ambiente
½ Cucharadita de Azúcar de vainilla
40 gr. Maicena
harina fina de maíz
Una cucharadita colmada de Mantequilla
Para el rebozado:
300 gr. Leche
40 gr. Azúcar
3 ó 4 Semillas de cardamomo
Coco deshidratado rallado
el que necesite

Indicaciones

Utensilio: Protector de cuchillas + Aspas giratorias

Separamos los bizcochos de dos en dos. Reservamos.

Pasos

1 Realizado	Para la crema: Colocamos el protector de cuchillas y ajustamos las aspas giratorias.
2 Realizado	Separamos las claras de las yemas.
3 Realizado 10 segundos	Ponemos en la jarra de nuestra Mastermix la leche, el azúcar, las yemas de huevo, el azúcar avainillada y la harina fina de maíz. Mezclamos 10 segundos - Velocidad 1.
4 Realizado 9 minutos	A continuación, programamos 9 minutos a 90ºC de temperatura - Velocidad 2.
5 Realizado 35 segundos	Incorporamos la mantequilla por el bocal de la tapadera y programamos 35 segundos - Velocidad 3 (sin temperatura).
6 Realizado	Retiramos la jarra del cuerpo principal de la máquina, vertemos la crema sobre un recipiente de cristal y tapamos con film transparente para evitar que se forme costra. Dejamos enfriar.
7 Realizado 6 minutos	Para el rebozado: Lavamos la jarra y añadimos la leche, el azúcar y el cardamomo. Programamos 6 minutos a 100ºC de temperatura - Velocidad 1. Echamos en un cuenco y dejamos templar.
8 Realizado	Para el montaje: Impregnamos los bizcochos en la leche, rellenamos con la crema y los rebozamos en el coco rallado.