Name: Revuelto de berenjenas
Cuisine: Española
Ingredients: Berenjenas: 4 o 5; Sal; Aceite; Dientes de ajo: 4; Perejil; Huevos: 4; Sal

Utensilio adicional: recipiente refractario o silicona, cuyas dimensiones sean inferiores al recipiente de cocinado.

Cocina:

Ingredientes

Indicaciones

1 Realizado	Notas del chef: las berenjenas para esta elaboración han de ser pequeñas y delgadas, ya que son mas tiernas, dulces y sabrosas. Por el contrario, las de mayor tamaño, al llegar a su madurez tienden a tener un sabor más amargo, debido a su alto contenido en semillas. Pelar y trocear las berenjenas. Según lo tiernas que sean, pueden pelarse o dejar con piel. Sazonar y rociar con el aceite en spray en el recipiente seleccionado.
2 Realizado	Programar 18 minutos a 180º, vigilando en todo momento el punto de horneado ya que el tiempo dependerá en función del corte, grosor y madurez de la hortaliza. Mientras, picar los ajos de forma menuda en un bol, junto con el perejil.
3 Realizado	Añadir los huevos y una pizca de sal y batir enérgicamente. Finalizado el horneado comprobar que las berenjenas están tiernas y echar el huevo mezclando bien todos los ingredientes.
4 Realizado	Ir abriendo el recipiente de cocinado y removiendo hasta observar que el huevo está totalmente cuajado. Retirar el recipiente de cocinado por el asa de una sujeción hacia una superficie plana y servir el revuelto de berenjenas con perejil picado.