Name: Rosas de miel
Cuisine: Española
Ingredients: Limón: Piel de 1; Huevos: 4; Leche: 500 gr.; Anís: 20 gr.; Sal: Una pizca de; Harina repostería: 350 gr.; Aceite girasol: 1.000 gr.; Miel: 100 gr.; Zumo de limón: 50 gr.

187 Cal. por unidad) - (525 Cal. / 100 gr.

Tiempo de elaboración: 4 min. / 12 seg.
Tiempo de reposo: 20 – 25 minutos
Freír: El tiempo que se necesite

Utensilio necesario:
- Sartén honda
- Molde para rosas

Cocina:

Española

Ingredientes

Piel de 1 Limón
cortado en tiras (sin parte blanca)
4 Huevos
500 gr. Leche
20 gr. Anís
Una pizca de Sal
350 gr. Harina repostería
Otros ingredientes:
1.000 gr. Aceite girasol
(para freírlas)
100 gr. Miel
clarificada
50 gr. Zumo de limón

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	1) Lavamos y secamos la piel del limón, cortamos a tiras y las introducimos en la jarra de nuestra Mastermix®. Picamos en 12 seg. / Vel. Progresiva 5 – 7 – 9. Retiramos y reservamos. 2) Sin lavar la jarra, colocamos el protector de cuchillas y ajustamos las aspas giratorias. 3) Incorporamos los huevos, la leche, el anís y la pizca de sal. Batimos 1 min. / Vel. 3. 4) Sin programar tiempo, seleccionamos Velocidad 3 y vamos echando poco a poco a través del bocal de la tapadera la harina y la ralladura de limón. Una vez esté todo incorporado y bien mezclado, detenemos la máquina pulsando el botón de INICIO / STOP. 5) A continuación, programamos 2 min. / Vel. 3. Retiramos las aspas giratorias junto con el protector de cuchillas y dejamos reposar la mezcla en el interior de la jarra de 20 a 25 minutos. 6) En una sartén honda ponemos a calentar el aceite. Vertemos la mezcla en un cuenco de boca ancha (para facilitar la introducción del molde y que nos quede bien impregnado).
2 Realizado	Cómo elaborar las rosas de miel: 7) Ponemos el molde en el aceite para que se caliente bien. A continuación, sumergimos el molde en la mezcla (quedándolo bien impregnado) y lo introducimos en el aceite caliente. Observará como la masa se desprende del molde. Damos la vuelta para que se doren por ambos lados y los vamos colocando sobre papel absorbente de cocina. Repetiremos la operación hasta agotar la masa preparada. 8) Clarificamos la miel junto con el limón (ya sea bien unos segundos en el microondas, o en un cazo a fuego medio). 9) Vamos impregnando las rosas con la miel por ambos lados y servimos.
3 Realizado	Nota de interés Aunque también se preparan en época de Carnaval, las rosas fritas son un dulce típico de la Semana Santa. Son muy características en regiones como Extremadura, La Mancha, Andalucía, Galicia… No sabemos con exactitud el origen de esta receta, pero sí que es antiquísima y heredada de generación en generación hasta nuestros días, convirtiéndose en una elaboración muy popular y extendida por toda la geografía española. Se pueden bañar en miel o pasarlas por azúcar glas aromatizada con un poco de canela; de ambas formas están deliciosas.