Name: Vichyssoise frío de aguacate con langostinos
Cuisine: Española
Ingredients: Langostinos: 300 gr.; Puerro: 150 gr.; Patatas: 350 gr.; Mantequilla: 60 gr.; Caldo de verduras: 1 ½ litro de; Aguacates; Nata líquida: 100 ml.; Limón: Zumo de ½; Sal; Cebollino

Ingredientes

	300 gr. Langostinos cocidos (limpios de cabeza, piel y patas)
	150 gr. Puerro solo la parte blanca
	350 gr. Patatas pelada y troceada
	60 gr. Mantequilla
	1 ½ litro de Caldo de verduras
	Aguacates maduro (pelado y troceado)
	100 ml. Nata líquida
	Zumo de ½ Limón
	Sal al gusto
	Cebollino picado (para adornar)

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362 Cal. / por ración

Menú Sofreír (el tiempo que necesite)
Menú Verdura - 10 minutos - Presión 5

Cocina:

Española

Ingredientes

300 gr. Langostinos
cocidos (limpios de cabeza, piel y patas)
150 gr. Puerro
solo la parte blanca
350 gr. Patatas
pelada y troceada
60 gr. Mantequilla
1 ½ litro de Caldo de verduras
Aguacates
maduro (pelado y troceado)
100 ml. Nata líquida
Zumo de ½ Limón
Sal
al gusto
Cebollino
picado (para adornar)

Indicaciones

Pasos

Realizado

- Pelamos los langostinos y reservamos su carne.

- Pelamos y troceamos los puerros junto con la patata.

- Ponemos la mantequilla en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium, seleccionamos Menú Sofreír (tapa abierta) y rehogamos las patatas y los puerros. Cancelamos menú.

- Agregamos el caldo de verdura y programamos Menú Verdura - 10 minutos - Presión 5.

- Dejamos despresurizar la olla, retiramos las verduras y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

- Trituramos en una batidora incorporando el aguacate, la nata, el zumo de limón y 5 ó 6 langostinos. Rectificamos en sal.

- Emplatamos picando cebollino y adornando la crema con el resto de los langostinos. También podemos añadir picatostes de pan