Ingredientes
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800 gr de Chipironesenteros y limpios
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180 gr de Cebollapelada y cortada a cuartos
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180 gr de Tomate naturalbien maduro, pelado y troceado
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3 Dientes de ajopelados y troceados
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60 gr de Aceite de oliva suave
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150 gr de Buen vino solera
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2 bolsitas de Tinta de calamar
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Sal y pimientaal gusto
Indicaciones
Pasos
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1
Realizado
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Limpiar los chipirones, enjuagar y dejar escurrir. Reservar. |
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2
Realizado
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Colocar las cuchillas en el interior de la jarra, introducir y pesar los 180 gr de cebolla junto con los 180 gr de tomate y 3 dientes de ajo. |
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3
Realizado
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Cerrar la tapa y picar en 10 segundos velocidad 5. |
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4
Realizado
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Sin abrir la tapa, introducir y pesar a través del bocal de la tapadera 60 gr de aceite. Sofreír durante 15 minutos a 120º y velocidad 1. |
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5
Realizado
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Abrir la tapa. Retirar las cuchillas y sustituir por la paleta removedora. |
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6
Realizado
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Incorporar los 800 gr de chipirones y rehogar durante 5 minutos a 120º y velocidad 1. |
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7
Realizado
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Mientras, ir disolviendo en 150 gr de vino las 2 bolsitas de tinta de calamar. Reservar. |
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8
Realizado
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Finalizado el programa, incorporar el vino con la tinta de calamar disuelta y cocinar durante 30 minutos a 120º y velocidad 1. |
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9
Realizado
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Cuando falten 10 minutos, y antes que finalice el programa, salpimentar al gusto por el bocal de la tapadera y dejar que continúe el programa. |
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10
Realizado
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Nota del Chef: si se prefiere esta elaboración con un toque picante, es en este paso donde puede añadirse una cayena. |
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11
Realizado
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Finalizado el programa, abrir la tapa. Retirar la jarra de la unidad central extrayendo el accesorio de cocinado. |
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12
Realizado
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Para finalizar, verter los chipirones en una fuente y servir. |
