Name: Cordero al chilindrón
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Cordero: 1 Kg.; Pimiento choricero: 4; Sal/Pimienta; Harina; Aceite oliva: 80 ml.; Cebolla: 1; Ajo: 1 Cabeza de; Vino blanco: 1 vaso; Caldo de carne: 1 vaso; Patatas; Aceite; Perejil picado

Ingredientes

Cambiar comensales

	1 Kg. Cordero lechal (deshuesado y troceado)
	4 Pimiento choricero
	Sal/Pimienta al gusto
	Harina la necesaria para enharinar)
	80 ml. Aceite oliva
	Otros ingredientes:
	1 Cebolla grande (pelada y troceada)
	1 Cabeza de Ajo
	1 vaso Vino blanco
	1 vaso Caldo de carne (Receta base) o la misma cantidad de agua con una pastilla de caldo concentrado
	Patatas peladas y cortadas en dados
	Aceite para freír
	Perejil picado

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Menú Freír – El tiempo que necesite

Menú Guiso – 25 minutos

Cocina:

Española

Ingredientes

1 Kg. Cordero
lechal (deshuesado y troceado)
4 Pimiento choricero
Sal/Pimienta
al gusto
Harina
la necesaria para enharinar)
80 ml. Aceite oliva
Otros ingredientes:
1 Cebolla
grande (pelada y troceada)
1 Cabeza de Ajo
1 vaso Vino blanco
1 vaso Caldo de carne
(Receta base) o la misma cantidad de agua con una pastilla de caldo concentrado
Patatas
peladas y cortadas en dados
Aceite
para freír
Perejil picado

Indicaciones

Pasos

Realizado

1) Retiramos las pepitas a los pimientos choriceros y los cocemos en un cazo a fuego medio unos minutos (aprox. 10 minutos).

2) Una vez cocidos, separamos la piel de la pulpa con el reverso de un cuchillo. Picamos finamente y reservamos.

3) Salpimentamos y enharinamos el cordero. Echamos el aceite en una sartén y freímos por ambas caras. Retiramos y reservamos.

4) Ponemos la cebolla troceada y los ajos picados en la cubeta de nuestra Master Cooker Red. Seleccionamos Menú Freír (tapa abierta). Rehogamos unos minutos. Cancelamos menú.

5) Incorporamos la carne, los pimientos choriceros, el vino y el caldo. Rectificamos en sal si fuera necesario. Cerramos la tapa y programamos: Menú Guiso – 25 minutos

6) En una sartén con abundante aceite, freímos las patatas incorporándolas al guiso y espolvoreamos con el perejil picado. Servimos y emplatamos.