Name: Crema de roquefort con ensalada
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Leche entera: 200 g de; nata líquida para montar (35% M.G.): 100 g de; Queso roquefort: 230 g de; Zumo de limón: Una cucharadita de; Nueces peladas y troceadas; Pimienta negra molida: Una pizca de; Ensalada variada; Picatostes de pan

Ingredientes

Cambiar comensales

	200 g de Leche entera a temperatura ambiente
	100 g de nata líquida para montar (35% M.G.)
	230 g de Queso roquefort
	Una cucharadita de Zumo de limón filtrado
	Para acompañar y decorar:
	Nueces peladas y troceadas
	Una pizca de Pimienta negra molida recién molida
	Ensalada variada
	Picatostes de pan

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Tiempo de elaboración: 6 minutos.
Tiempo de cocinado: 7 minutos.

Accesorios: paleta removedora y espátula.

Cocina:

Española

Ingredientes

200 g de Leche entera
a temperatura ambiente
100 g de nata líquida para montar (35% M.G.)
230 g de Queso roquefort
Una cucharadita de Zumo de limón
filtrado
Para acompañar y decorar:
Nueces peladas y troceadas
Una pizca de Pimienta negra molida
recién molida
Ensalada variada
Picatostes de pan

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Colocar la paleta removedora en el interior de la jarra. Introducir y pesar 200 g de leche entera junto con los 100 g de nata. Cerrar la tapa y programar 4 minutos 100º, velocidad 1.
2 Realizado	Abrir la tapa e introducir y pesar 230 g de queso roquefort junto con una cucharadita de zumo de limón. Dejar fundir durante 3 minutos a 80º, velocidad 1.
3 Realizado	Finalizado el programa, abrir la tapa y comprobar que se ha fundido todo el queso. Si no es así, volver a programar un poco más de tiempo a la misma temperatura.
4 Realizado	Retirar la jarra de la unidad central y extraer el accesorio de cocinado. Verter el contenido en la jarra en un recipiente hermético. Dejar atemperar y reservar en el frigorífico donde permanecerá hasta el momento de servir.
5 Realizado	Para acompañar y decorar: Verter una pequeña porción de crema roquefort en los vasos seleccionados para la presentación. Salpimentar, agregar las nueces picadas y distribuir la ensalada variada por toda la superficie. Si se desea y para acompañar la crema, puede servirse con unos bastoncillos o snacks.