Name: Patatas con choco al estilo de Huelva
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Choco: 1 ½ Kg.; Patatas: 700 gr.; Pimiento verde: 1; Cebolla: 1; Tomate: 1; Laurel: Una hoja de; Orégano: ½ Cucharadita de; Aceite oliva: 40 ml.; Comino en grano: Una cucharadita de; Pimienta negra: 3 ó 4 semillas de; Azafrán: 2 ó 3 hebras de; Ajo: 4 ó 5 dientes de; Sal gruesa: ½ Cucharadita de; Vino blanco: 80 ml.; Caldo concentrado de pescado: 700 ml.

Ingredientes

Cambiar comensales

	1 ½ Kg. Choco limpios y troceados
	700 gr. Patatas peladas y troceadas
	1 Pimiento verde despendulado y despipado
	1 Cebolla mediana entera
	1 Tomate maduro (cortado a cuartos)
	Una hoja de Laurel
	½ Cucharadita de Orégano
	40 ml. Aceite oliva
	Para el majado:
	Una cucharadita de Comino en grano
	3 ó 4 semillas de Pimienta negra en grano
	2 ó 3 hebras de Azafrán
	4 ó 5 dientes de Ajo pelados y picados
	½ Cucharadita de Sal gruesa
	80 ml. Vino blanco
	Para la cocción:
	700 ml. Caldo concentrado de pescado (o la misma cantidad de agua con una pastilla de caldo concentrado de pescado bien disuelta)

Guardar esta receta

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

480 Cal. / ración

Menú Guiso - 30 minutos - Presión 5

Y además necesitamos….
- Un mortero (para el majado)

Cocina:

Española

Ingredientes

1 ½ Kg. Choco
limpios y troceados
700 gr. Patatas
peladas y troceadas
1 Pimiento verde
despendulado y despipado
1 Cebolla
mediana entera
1 Tomate
maduro (cortado a cuartos)
Una hoja de Laurel
½ Cucharadita de Orégano
40 ml. Aceite oliva
Para el majado:
Una cucharadita de Comino en grano
3 ó 4 semillas de Pimienta negra
en grano
2 ó 3 hebras de Azafrán
4 ó 5 dientes de Ajo
pelados y picados
½ Cucharadita de Sal gruesa
80 ml. Vino blanco
Para la cocción:
700 ml. Caldo concentrado de pescado
(o la misma cantidad de agua con una pastilla de caldo concentrado de pescado bien disuelta)

Indicaciones

Pasos

Realizado

1) Limpiamos y troceamos el choco. Reservamos.

2) Pelar y cahear* la patata, introduciéndola en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium.

3) Incorporamos el pimiento, la cebolla, el tomate, el laurel, el orégano y rociamos con un buen chorreón de aceite de oliva (40 ml.). Agregamos el choco y mezclamos bien todos los ingredientes.

4) En un mortero majamos el comino, la pimienta y las hebras de azafrán. Incorporamos los ajos y la sal hasta conseguir una mezcla homogénea. Echamos el vino y removemos para que nos quede todo bien diluido.

5) Incorporamos el majado al guiso y cubrimos con el caldo de pescado.

6) Rectificamos en sal (si lo cree necesario), mezclamos bien todos los ingredientes y cerramos la tapa. Programamos: Menú Guiso - 30 minutos - Presión 5

7) Finalizada la función, dejamos despresurizar la olla y servimos.

Realizado

*cahear la patata:

Troncharla, desgarrarla con la guía del cuchillo.

Al llevar a cabo esta técnica de corte en la patata, la parte tronchada suelta más fécula durante la cocción y va espesando ligeramente el caldo, haciendo que los guisos adquieran mayor consistencia.

Si le gusta el guiso con un color más amarillo, ponga un poco de colorante alimenticio.