Name: Manitas de cerdo a la burgalesa
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Patitas de cerdo: 4; Laurel: 1 Hoja de; Ajo: ½ Cabeza de; Pimienta negra; Agua; Sal; Aceite oliva: 40 ml.; Cebolla: 1; Ajo: 2 Dientes de; Tomate: 1; Zanahoria: 1; Cayena; Vino: 100 ml.

Ingredientes

Cambiar comensales

	4 Patitas de cerdo limpias y troceadas
	1 Hoja de Laurel
	½ Cabeza de Ajo
	Pimienta negra en grano
	Agua para la cocción
	Sal al gusto
	Para el sofrito:
	40 ml. Aceite oliva
	1 Cebolla pelada y troceada
	2 Dientes de Ajo pelados y machacados
	1 Tomate rojo y maduro (pelado y troceado)
	1 Zanahoria
	Cayena opcional
	100 ml. Vino

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398 Cal. / ración

Menú Carne - 50 minutos - Presión 5
Menú Sofreír – El tiempo que necesite
Menú Carne - 12 minutos - Presión 5

Cocina:

Española

Ingredientes

4 Patitas de cerdo
limpias y troceadas
1 Hoja de Laurel
½ Cabeza de Ajo
Pimienta negra
en grano
Agua
para la cocción
Sal
al gusto
Para el sofrito:
40 ml. Aceite oliva
1 Cebolla
pelada y troceada
2 Dientes de Ajo
pelados y machacados
1 Tomate
rojo y maduro (pelado y troceado)
1 Zanahoria
Cayena
opcional
100 ml. Vino

Indicaciones

Pasos

Realizado

1) Ponemos las manitas en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium junto con el laurel, los ajos, la pimienta y la sal. Cubrimos de agua, cerramos la tapa y programamos: Menú Carne - 50 minutos - Presión 5

2) Dejamos despresurizar la olla. Retiramos las manitas a una fuente. Lavamos y secamos la cubeta.

Realizado

Para el sofrito:

3) Ponemos el aceite en la cubeta junto con la cebolla y los ajos. Seleccionamos Menú Sofreír (tapa abierta) y rehogamos unos minutos junto con las patitas. Cancelamos menú.

4) Incorporamos el tomate, la zanahoria, la cayena y rociamos con buen vino. Rectificamos en sal si lo cree conveniente. Mezclamos bien todos los ingredientes, cerramos la tapa y programamos:
Menú Carne - 12 minutos - Presión 5

5) Dejamos despresurizar la olla. Una vez la podamos abrir, echamos las patitas con su salsa sobre una fuente y servimos.