Name: Espadilla de ternera con guisantes
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Aceite oliva: 50 ml.; Ternera: 800 gr. de espadilla de; Cerdo: 150 gr. de tocineta de; Harina; Ajo: 2 Dientes de; Cebolleta: 2; Puerro: 3; Pimentón: Una cucharada de; Tomate frito: 200 gr.; Vino tinto: 200 ml.; Agua: 150 ml.; Sal; Pimienta; Guisantes: 200 gr.; Vino blanco: 80 ml.

Ingredientes

Cambiar comensales

	50 ml. Aceite oliva
	800 gr. de espadilla de Ternera para guisar (limpia y troceada)
	150 gr. de tocineta de Cerdo en lonchas gruesas
	Harina para rebozar
	2 Dientes de Ajo ligeramente machacados
	2 Cebolleta peladas y troceadas en forma menuda
	3 Puerro pelados y troceados en forma menuda, solo la parte blanca
	Una cucharada de Pimentón
	200 gr. Tomate frito
	200 ml. Vino tinto
	150 ml. Agua
	Sal al gusto
	Pimienta al gusto
	200 gr. Guisantes en conserva
	80 ml. Vino blanco

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596 Cal. / ración

Menú Carne - 40 minutos - Presión 6
Menú Sofreír - 3 minutos (Tapa abierta)

Utensilio necesario:
- Sartén honda antiadherente

Cocina:

Española

Ingredientes

50 ml. Aceite oliva
800 gr. de espadilla de Ternera
para guisar (limpia y troceada)
150 gr. de tocineta de Cerdo
en lonchas gruesas
Harina
para rebozar
2 Dientes de Ajo
ligeramente machacados
2 Cebolleta
peladas y troceadas en forma menuda
3 Puerro
pelados y troceados en forma menuda, solo la parte blanca
Una cucharada de Pimentón
200 gr. Tomate frito
200 ml. Vino tinto
150 ml. Agua
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
200 gr. Guisantes
en conserva
80 ml. Vino blanco

Indicaciones

Pasos

Realizado

1) Ponemos en la sartén el aceite y calentamos a fuego medio / fuerte.

2) Rebozamos la carne previamente salpimentada junto con la tocineta, rehogándola durante unos minutos. Retiramos introduciéndola en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium.

3) En el mismo aceite sofreímos el ajo, las cebolletas y los puerros. Dejamos que la verdura quede bien doradita. Apartamos y agregamos el pimentón, el tomate frito y el vino.

4) Desgrasamos y mezclamos bien todos los ingredientes de la sartén, incorporándolos a la carne.

5) Añadimos el agua hasta cubrir la carne. Rectificamos en sal y programamos: Menú Carne - 40 minutos - Presión 6

6) Finalizada la función, dejamos despresurizar la olla.

7) Añadimos los guisantes. Programamos: Menú Sofreír - 3 minutos (Tapa abierta)

8) Dejamos que la salsa engorde unos minutos y servimos.