Name: Sopa de pescado
Cuisine: Española
Ingredients: Cebolla: 1; Pimiento verde: ½; Tomate: 1; Aceite oliva: 30 gr; Perejil: Un buen ramillete; Sal/Pimienta; Colorante alimentario: Una pizca; Palitos de cangrejo: 5; Pescado blanco: 200 gr; Gambas: 100 gr; Almejas: 100 gr; Caldo de pescado: 1000 gr; Pan: 2 o 3 rebanadas por comensal; Perejil picado

Ingredientes

	1 Cebolla mediana (pelada y troceada)
	½ Pimiento verde troceado
	1 Tomate rojo (bien maduro y pelado)
	30 gr Aceite oliva
	Un buen ramillete Perejil (solo hojas)
	Sal/Pimienta al gusto
	Una pizca Colorante alimentario
	5 Palitos de cangrejo
	Para el cestillo
	200 gr Pescado blanco (bacalao, rape, merluza…)
	100 gr Gambas peladas
	100 gr Almejas
	1000 gr Caldo de pescado (o fumet de marisco (ver apartado Recetas base)
	Otros ingredientes
	2 o 3 rebanadas por comensal Pan del día anterior
	Perejil picado para espolvorear

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(190 Cal. / por ración)

Elaboración: 28 min. / 10 seg.

Cocina:

Española

Ingredientes

1 Cebolla
mediana (pelada y troceada)
½ Pimiento verde
troceado
1 Tomate
rojo (bien maduro y pelado)
30 gr Aceite oliva
Un buen ramillete Perejil
(solo hojas)
Sal/Pimienta
al gusto
Una pizca Colorante alimentario
5 Palitos de cangrejo
Para el cestillo
200 gr Pescado blanco
(bacalao, rape, merluza…)
100 gr Gambas
peladas
100 gr Almejas
1000 gr Caldo de pescado
(o fumet de marisco (ver apartado Recetas base)
Otros ingredientes
2 o 3 rebanadas por comensal Pan
del día anterior
Perejil picado
para espolvorear

Indicaciones

Pasos

Realizado

1) Poner la cebolla, el pimiento y el tomate en la jarra de Mastermix. Picar 4 seg. / Vel. 6. Bajar los restos de ingredientes hacia las cuchillas con ayuda de la espátula.

2) Incorporar el aceite. Sofreír 8 seg. / 120ºC / Vel. 1.

3) Añadir un poco de caldo (100 gr. aprox.), el perejil, los palitos de cangrejo y salpimentar. Echar una pizca de colorante alimentario. Programar 6 seg. / Vel. 5.

Realizado

Para el cestillo:

4) Ir colocando en el cestillo el pescado, las gambas y las almejas. Introducir el cestillo en el interior de la jarra e incorporar el resto del caldo (900 gr). Programar 20 min. / 110ºC / Vel. 1.

5) Retirar la jarra de la unidad principal, extraer el cestillo (con ayuda de la mueca de la espátula destinada a este uso) y mezclar con el caldo.

6) En un plato hondo habremos rebaneado de 3 a 4 rebanadas de pan por cada comensal. Incorporar la sopa y espolvorear con el perejil (servir bien caliente).