Name: Arroz con bacalao y pimiento de piquillo
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Bacalao: 250 gr.; Aceite oliva: 60 gr.; Ajo: 4 Dientes de; Cebolla: ½; Perejil: Un ramillete de; Laurel: Una hoja de; Tomate: 200 gr.; Pimentón dulce: Una cucharadita de; Fumet de pescado: 750 gr.; Guisantes: 100 gr.; Colorante alimentario: aprox. 500 ml. de; Arroz: 2 Vasos medidores de; Sal; Pimienta; Pimientos de piquillo

Ingredientes

Cambiar comensales

	250 gr. Bacalao puesto en remojo la noche anterior
	60 gr. Aceite oliva
	4 Dientes de Ajo pelados y troceados
	½ Cebolla pelada y troceada
	Un ramillete de Perejil
	Una hoja de Laurel
	200 gr. Tomate pelado y cortado a tacos
	Una cucharadita de Pimentón dulce
	750 gr. Fumet de pescado ver receta base en recetario
	100 gr. Guisantes frescos o congelados
	aprox. 500 ml. de Colorante alimentario
	2 Vasos medidores de Arroz grano largo
	Sal al gusto
	Pimienta al gusto
	Pimientos de piquillo para acompañar

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209 Cal. / por ración

Menú freír - El tiempo que necesite
Menú cocción - 8 minutos

Cocina:

Española

Ingredientes

250 gr. Bacalao
puesto en remojo la noche anterior
60 gr. Aceite oliva
4 Dientes de Ajo
pelados y troceados
½ Cebolla
pelada y troceada
Un ramillete de Perejil
Una hoja de Laurel
200 gr. Tomate
pelado y cortado a tacos
Una cucharadita de Pimentón dulce
750 gr. Fumet de pescado
ver receta base en recetario
100 gr. Guisantes
frescos o congelados
aprox. 500 ml. de Colorante alimentario
2 Vasos medidores de Arroz
grano largo
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
Pimientos de piquillo
para acompañar

Indicaciones

Pasos

Realizado

- Ponemos el bacalao en remojo en un recipiente con agua fría dentro del frigorífico (de esta manera no sufrirá alteraciones de temperatura). Renovaremos el agua cada 8 horas.

- Desmigamos y troceamos el bacalao. Reservamos.

- Echamos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker Red, seleccionamos Menú freír (tapa abierta) y hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, el perejil, el laurel y el tomate. Cancelamos menú.

- Agregamos el pimentón, el fumet de pescado, los guisantes, el colorante, el arroz y el bacalao.

- Salpimentamos, cerramos la tapa y programamos: Menú arroz - 8 minutos

- Dejamos reposar unos minutos, despresurizamos la olla y servimos.

- Acompañamos con unos pimientos de piquillo cortados en tiras.