Name: Berza gaditana
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: Garbanzos: 150 gr.; Alubias blancas: 150 gr.; Hueso de ternera: 1; Hueso de espinazo: 1; Hueso de jamón serrano: 1; Panceta: 150 gr.; Agua; Sal; Apio: Una rama de; Acelgas: 150 gr.; Judias verdes: 150 gr.; Zanahoria: 200 gr.; Calabaza: 200 gr.; Chorizo: 200 gr.; Ajo: 2 Dientes de; Comino en grano: ½ Cucharadita de; Pimentón: Una cucharadita de

Ingredientes

Cambiar comensales

	150 gr. Garbanzos
	150 gr. Alubias blancas
	1 Hueso de ternera carnoso
	1 Hueso de espinazo salado
	1 Hueso de jamón serrano carnoso
	150 gr. Panceta
	Agua hasta cubrir los ingredientes
	Sal al gusto
	Otros ingredientes:
	Una rama de Apio deshebrada y troceada
	150 gr. Acelgas deshebrada y picada
	150 gr. Judias verdes troceada
	200 gr. Zanahoria pelada y cortada en rodajas gruesas
	200 gr. Calabaza cortada a tajadas gruesas con su piel
	200 gr. Chorizo de pueblo
	Para el majado:
	2 Dientes de Ajo pelados y troceados)
	½ Cucharadita de Comino en grano
	Una cucharadita de Pimentón

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425 Cal. / por ración

Menú Legumbres - 25 minutos - Presión 6
Menú Legumbres - 15 minutos - Presión 5

Cocina:

Española

Ingredientes

150 gr. Garbanzos
150 gr. Alubias blancas
1 Hueso de ternera
carnoso
1 Hueso de espinazo
salado
1 Hueso de jamón serrano
carnoso
150 gr. Panceta
Agua
hasta cubrir los ingredientes
Sal
al gusto
Otros ingredientes:
Una rama de Apio
deshebrada y troceada
150 gr. Acelgas
deshebrada y picada
150 gr. Judias verdes
troceada
200 gr. Zanahoria
pelada y cortada en rodajas gruesas
200 gr. Calabaza
cortada a tajadas gruesas con su piel
200 gr. Chorizo
de pueblo
Para el majado:
2 Dientes de Ajo
pelados y troceados)
½ Cucharadita de Comino en grano
Una cucharadita de Pimentón

Indicaciones

Pasos

Realizado

- Ponemos en remojo la noche anterior los garbanzos y las judías, cubiertos de agua en recipientes separados.

- Enjuagamos y escurrimos las legumbres colocándolas en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium.

- Incorporamos el hueso de ternera, el espinazo, el hueso de jamón y la panceta.

- Cubrimos con agua todos los ingredientes y añadimos la sal. Cerramos la tapa y programamos:
Menú Legumbres - 25 minutos - Presión 6

- Finalizada la función despresurizamos la olla y retiramos a una fuente los cárnicos. Reservamos.

Realizado

Otros ingredientes:

- Incorporamos todas las verduras junto con el chorizo y todos los ingredientes del majado (que habremos machacado con la ayuda de un mortero).

- Mezclamos bien todos los ingredientes, rectificamos en sal si lo cree necesario, cerramos la tapa y programamos: Menú Legumbres - 15 minutos - Presión 5

- Una vez finalizado el programa dejamos reposar el guiso en el interior de la olla hasta que se haya despresurizado.

- Troceamos todos los cárnicos que teníamos reservados junto con el chorizo y volvemos a introducirlos en el guiso. Mezclamos bien todos los ingredientes y servimos.