Name: Calderillo Bejarano
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Cebolla: 180 gr.; Pimiento verde: 150 gr.; Aceite oliva: 60 gr.; Tomate triturado: 180 gr.; Ternera: 400 gr.; Zanahoria: 180 gr.; Guisantes: 180 gr.; Agua: 1.500 gr.; Sal; Pimienta; Clavo: Una pizca de; Comino molido: Una pizca de; Pimentón: ½ Cucharadita de; Guindilla: 1; Laurel: 1 Hoja de; Patatas: 300 gr.; Pimiento morrón

Ingredientes

Cambiar comensales

	180 gr. Cebolla pelada y troceada
	150 gr. Pimiento verde
	60 gr. Aceite oliva
	180 gr. Tomate triturado natural de lata
	400 gr. Ternera a tacos pequeños (preferiblemente rabillo de cadera o espaldilla)
	180 gr. Zanahoria peladas y cortadas en rodajas
	180 gr. Guisantes frescos o congelados
	1.500 gr. Agua
	Sal al gusto
	Pimienta al gusto
	Una pizca de Clavo molido
	Una pizca de Comino molido
	½ Cucharadita de Pimentón
	1 Guindilla
	1 Hoja de Laurel
	300 gr. Patatas chascadas
	Para acompañar:
	Pimiento morrón cortado en tiras

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396 Cal. / por ración

Elaboración: 63 min. / 10 seg.

Utensilio necesario:
- Aspas giratorias

Cocina:

Española

Ingredientes

180 gr. Cebolla
pelada y troceada
150 gr. Pimiento verde
60 gr. Aceite oliva
180 gr. Tomate triturado
natural de lata
400 gr. Ternera
a tacos pequeños (preferiblemente rabillo de cadera o espaldilla)
180 gr. Zanahoria
peladas y cortadas en rodajas
180 gr. Guisantes
frescos o congelados
1.500 gr. Agua
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
Una pizca de Clavo
molido
Una pizca de Comino molido
½ Cucharadita de Pimentón
1 Guindilla
1 Hoja de Laurel
300 gr. Patatas
chascadas
Para acompañar:
Pimiento morrón
cortado en tiras

Indicaciones

Pasos

Realizado

1) Ponemos la cebolla junto con el pimiento en la jarra de nuestra Mastermix Plus. Picamos 10 seg. /Vel. 6. Bajamos con la espátula los restos de ingredientes hacia las cuchillas.

2) Incorporamos el aceite. Rehogamos 9 min. / 100ºC / Vel. 1. Colocamos las aspas giratorias.

3) Agregamos el tomate. Sofreímos 6 min. / 100ºC / Vel. 1.

4) Añadimos la carne, las zanahorias, los guisantes, el agua y todas las especies. Programamos 20 min. / 100ºC / Vel. 1.

5) Para finalizar echamos las patatas chascadas. Programamos 28 min. / 100ºC / Vel. 1.

6) Retiramos la jarra de la unidad principal de la máquina y vertemos en una fuente.

7) Servimos en plato hondo o cazuelitas de barro, acompañado con unas tiras de pimientos morrones.